红烧鸡翅的做法大全

1、所需调料：鸡中翅、姜蒜、小葱、糖色。

2、处理鸡翅：首先我们将鸡翅两边各斜切三刀，让它在烹饪过程中容易入味。

3、鸡翅去腥：在烧好的开水中倒入鸡翅，去掉鸡翅的血和腥味，再放入少量的姜片、葱段、料酒、盐煮开捞出鸡翅备用。

4、炒制糖色：开小火，锅内放油，然后在放一勺白糖，翻炒至白糖融化在油内。

5、白糖入色：白糖化开后，我们在倒入料酒使其变色，备用即可。

6、调料制作：锅内放油烧至3成热，姜片、蒜片、葱段爆香。

7、炒鸡翅：把调味料制作好后，然后在放入中翅爆炒一下至两面金黄，倒入少许料酒去除鸡翅腥味。

8、鸡翅入味：然后我们再放入酱油提色入味，最后再加入事先准备好的糖色。