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卤羊肚丝做法大全有：
1.准备好一个处理干净的羊肚。
2.锅里的水烧开以后放入羊肚，加入料酒。再烧开，用勺子，撇去上面的浮沫。然后加入，盐，八角 生姜，红椒干，香叶，花椒，草果，大葱段。
3.盖上锅盖，响18分钟后，停火，待凉。
4.然后拿出，再将羊肚切成片丝。
5.全部切完以后，可以留一半拿去烧菜。拿一半，放进一个大碗里加入，生抽，鸡精香菜，芝麻油拌均匀。
6.即可装盘食用。
在高压锅煮的时候，不能时间过长。时间长了，不嫩还会缩小。凉拌可以根据个人口味 加辣酱…
