红烧金鲳鱼的做法大全

金鲳鱼

面粉

味精

姜

料酒

白糖

盐

胡椒粉

葱

蒜

酱油

醋

食用油

1.内脏，鱼鳃清理干净，鱼身两面划几刀

2.用料酒，葱姜把鱼腌一会

3.葱、姜、蒜切片

4.鱼身两面沾层干面粉

5.油烧热放鱼煎上色捞出来控鱼

6.热油爆香葱姜蒜

7.烹入料酒，放酱油，醋、白糖、胡椒、味精，盐调味加入小碗开水

8.放鱼烧开，中小火焖一会

9.收浓汤汁

10.盛盘中装饰一下

小贴士

煎鱼时沾层干面粉不会嘣油，鱼皮不易破损。