酸笋泡椒炒墨鱼仔的做法大全

墨鱼仔

姜

料酒

玉米油

生抽

耗油

胡椒粉

蒜

酸笋泡椒

1.准备材料：墨鱼仔洗净，撕掉外皮，去掉眼睛和牙齿切块，姜、蒜切粒。

2.热锅放油，加入姜蒜煸炒出香味。

3.加入墨鱼仔翻炒，看到墨鱼仔收紧出水就加入料酒翻炒2分钟

4.加入酸笋泡椒翻炒，煮2分钟（泡椒里的酸水倒些锅里）

5.加入生抽、胡椒粉、耗油翻炒均匀。关火

6.装盘。

小贴士

不用加盐和醋，泡椒带水有咸味和酸味。时间不要炒长了，墨鱼仔易熟，炒久了就老了，影响口感。