红烧猪肘的营养价值和功效

红烧猪肘食材

红烧猪肘的做法

1.猪肘洗净，将肉厚的部位用刀划开，易熟

2.将猪肘下锅焯水

3.捞出，洗净血沫！拔去残毛

4.在肘子两面用小刻刀分别划上口子

5.葱切段，姜、蒜分别切片，香菜切末，冰糖和八角备用

6.油温五层热时，加入冰糖炒化，变色

7.下入猪肘，将猪肘两面挂上色

8.倒入开水，没过肘子

9.加入葱、姜、蒜、八角

10.放入料酒

11.倒入老抽

12.加入十三香

13.放入精盐，大火烧开转小火慢炖

14.半小时后翻面再炖

15.1小时后，大火收汁，放入鸡精

16.盛盘即可

1肘子可因个人喜好来掌控烹饪的时间长短2肘皮划口时，不需要太大，会破坏肘子的美观哦

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