菜汁皮冻
菜汁皮冻的营养价值和功效
菜汁皮冻食材
菜汁皮冻的做法
1.准备材料
2.芹菜汁
3.清水洗净肉皮，这是买的肉皮，已经很干净。
4.切成长条。
5.锅内添清水，放肉皮和一块老姜。
6.大火煮肉皮，肉皮透明捞出。
7.待不烫手。
8.切成半厘米细的丝。
9.肉皮放不锈钢锅里。
10.锅里放五倍于肉皮的水。
11.准备料盒，葱白，大料，香叶，桂皮。花椒。
12.老姜。
13.香叶，花椒，大料，桂皮装进料盒和葱，姜放进水里，大火煮开，撇去浮沫。转中小火熬2个小时。
14.待液面与肉皮齐平，锅边有明显胶质浮沫时。
15.放入芹菜汁，煮开。
16.倒入盒中，去浮沫，放冰箱冷却。我是放阳台冷却的，比冰箱保鲜温度低。
17.冷却后用饺持子（水果刀也可）把四边划一下，倒扣出来。切片。完成。
18.高清大图。
小贴士喜欢吃嫩的，就等锅边第一次出硬粘胶质泡沫时就装进容器。
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