糖醋河蟹的营养价值和功效

糖醋河蟹食材

糖醋河蟹的做法

1.先将螃蟹清洗干净，一刀两半，除去内脏待用

2.准备好葱姜蒜桂皮等调味品待用

3.加少量的水把淀粉搅拌成糊状（淀粉糊是为了裹住蟹肉，不让蟹黄跑掉）将螃蟹一一裹上淀粉糊

4.将裹好淀粉糊的蟹下油锅炸至蟹壳发红，8成熟左右

5.准备调味汁：陈醋、生抽、糖、盐、蒜蓉、料酒（如果比较喜欢吃甜，糖可以放得多一点）

6.洗锅，下油、热锅，加入葱姜桂皮八角，大火翻炒片刻，爆出香味即可

7.倒入河蟹，加入上述糖醋酱料，爆香

8.加少量水继续翻炒，小火焖煮5分钟，大火收汁后装盘

9.成品图

糖和醋的比例可根据个人口味适当调整，因为我不太喜欢甜食，所以按照此谱的做法口感会偏酸一点～

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