家常版子姜焖番鸭的营养价值和功效
家常版子姜焖番鸭食材
1.买好的番鸭洗净剁块
2.子姜和蒜米准备好
3.把锅烧热放油(热锅凉油不容易粘锅)
4.先把番鸭放进去翻炒至表皮金黄并出油(这样吃起来不会腻)
5.同时来调碗酱汁(酱油、耗油、柱候酱、黄豆酱、腐乳、米酒或者料酒、少许盐)
6.鸭子已经炒至金黄捞出
7.重新洗干净锅放油爆香姜蒜
8.放入番鸭翻炒一会
9.加入我们调好的酱汁
10.然后继续翻炒,把酱汁都炒均匀
11.加水刚好莫过番鸭,调点老抽(要是番鸭比较老的话可以稍微加多一点点水)
12.放胡椒粉去腥
13.盖上盖子焖20分钟左右
14.汤汁收的差不多开始开大火,生粉加水开始勾芡
15.最后装盘完美出锅
小贴士
鸭子一定要先炒出鸭油,不然吃起来会腻有些人可能会先焯水在炒,这个看个人吧,我觉得生焖比较好吃(๑´ڡ`๑)
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