别名:豆腐乳、乳腐、菽乳、酱豆腐
功效:促消化、促进消化、帮助消化、开胃消食、疳积腹胀、大便溏薄、健脾养胃、增进食欲
禁忌:多食损目发疮
适宜:一般人群均可食用。
腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的特色传统民间美食,因其口感好、营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。
腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中,臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。
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