家常版子姜焖番鸭的做法大全

1.买好的番鸭洗净剁块

2.子姜和蒜米准备好

3.把锅烧热放油（热锅凉油不容易粘锅）

4.先把番鸭放进去翻炒至表皮金黄并出油（这样吃起来不会腻）

5.同时来调碗酱汁（酱油、耗油、柱候酱、黄豆酱、腐乳、米酒或者料酒、少许盐）

6.鸭子已经炒至金黄捞出

7.重新洗干净锅放油爆香姜蒜

8.放入番鸭翻炒一会

9.加入我们调好的酱汁

10.然后继续翻炒，把酱汁都炒均匀

11.加水刚好莫过番鸭，调点老抽（要是番鸭比较老的话可以稍微加多一点点水）

12.放胡椒粉去腥

13.盖上盖子焖20分钟左右

14.汤汁收的差不多开始开大火，生粉加水开始勾芡

15.最后装盘完美出锅

鸭子一定要先炒出鸭油，不然吃起来会腻有些人可能会先焯水在炒，这个看个人吧，我觉得生焖比较好吃(๑´ڡ`๑)