酥皮饼的营养价值和功效

酥皮饼食材

酥皮饼的做法

1.提前把绿豆浸泡至少3小时 我泡了一下午（最好买去皮绿豆）

2.把猪肉切小丁准备绞肉 我用的是瘦肉 姜切碎

3.猪绞肉调味 加入盐 麻油 糖 生抽 老抽 五香粉 腌制绞肉 放冰箱冷藏

4.绿豆饼 把泡了一下午的绿豆 加入水用压力锅煮烂

5.挓下煮豆功能

6.开始揉皮 材料

7.把糖 猪油 放入面粉用刮刀拌匀 （猪油要先软化哦）

8.慢慢加入温水 干湿适中

9.用手像搓衣揉按

10.揉按至面团光滑 （我揉了大概十分钟 这步不要偷懒哦）

11.油酥只要把猪油 面粉 揉均匀就可以了

12.把揉好的面团 分别用保鲜膜包起来醒面一下 15分钟 水油皮放室油 油酥放冰箱

13.绿豆沙好了

14.平底锅放一勺玉米油 烧热

15.倒入绿豆沙 加糖 炒出水份

16.盛出彻底放凉

17.把醒好的面粉 取出到案版 揉成长条（记得放面粉在案版上防粘）

18.水油皮用切刀均匀切成12份 放一边

19.油酥也是一样 平均切成12份

20.切好的面团 开始下一步

21.水油皮先稍按扁 放入一个油酥

22.放在虎口包起来 一定要封好囗

23.全部包好 把12个面团用保鲜膜盖好 再醒面15分钟

24.醒好面 在案版上按扁

25.用檊面杖檊成牛舌状

26.用手从上端卷起来 转90度放

27.再重复一次 擀成牛舌 卷起来 12个都如此弄好 最后再醒面10分钟

28.如图 醒好的面团 用手把囗捏好

29.包好开囗 开囗面向上 光面向下 按扁 （用檊面杖擀也行）

30.包入肉馅 也是虎口 用同样方法包起来

31.这个是绿豆馅

32.包好稍按扁 包囗向下 记得把中间稍按扁 低于四周 （因为烤的时侯中间会鼓起）

33.全部放入烤盘 烤箱180度预热

34.表面撒上白芝麻

35.180度上下火 放上层 烤10分钟

36.十分钟取出 已经鼓起来了 （酥皮成功了 ） 现在反面再烤十分钟

37.出炉了 好酥好酥

*得盖上保鲜膜 以免风干

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