老式酥皮月饼没有烤箱怎么做,老式酥皮月饼没有烤箱的做法与步骤
BY：大叔18岁 2024-08-20 12:55:04 1525 ℃
1、准备好一个哈密瓜去头去尾去皮从中间切开，用勺子把瓤挖掉，切成小丁装入盘中备用。
2、做一个水油皮：盆中加入300克面粉，加入30克食用油，再用140毫升的清水来和面，随到随搅拌，搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团，放入保鲜膜袋中醒30分钟。
3、再做一个油酥面团：盆中加入100克的面粉，倒入50克的食用油搅拌混合均匀，下手揉成一个面团同样放入保鲜袋中醒30分钟。
4、锅中加30毫升清水50克白糖，全程小火慢熬，糖液熬到微黄色下入切好的哈密瓜丁翻炒，多炒一会炒出哈密瓜的水分。
5、炒到冒大泡泡加入2勺麦芽糖，继续翻炒，麦芽糖炒至融化后倒入碗中晾凉备用。
6、晾凉的麦芽糖加入葡萄干，酸梅干，两勺白芝麻搅拌混合均匀。
7、再加入炒熟的面粉搅拌混合均匀，戴上手套团成大小均匀的小圆球备用。
8、水油面团和油酥面团醒好后取出搓成长条，分成大小均匀的小剂子，把每一个小剂子团成圆团备用。
9、把水油面团按扁用手捏成饼包裹上油酥面团，按扁擀成牛舌状从一边卷起，再次擀成牛舌状，两边对折团成圆球，擀成薄饼包裹上做好的馅料，像包包子一样包裹起来按压成圆饼，月饼生坯就做好了。
10、月饼生坯做好之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
11、电饼铛刷上一层食用油，放入做好的月饼生坯，表面刷上一层食用油，盖上高一点的盖子小火烙2分钟。
12、烙2分钟后翻面再烙上2分钟，之后每隔一分钟翻面，翻3次左右，烙至两面金黄酥脆掉渣即可出锅。
冰皮月饼怎么做？冰皮月饼的做法
冰皮月饼在生产工艺上不经过高温烘焙，在低温环境中，前期所携带的微生物并不能被完全消灭，安全系数较低。同时如果在运输过程中不注意，也可能造成细菌污染。消费者购买时须注意产品标识，储存时要冷藏，并在保质期内尽快食用。冰皮月饼怎么做？冰皮
冰皮月饼怎么做的颜色 色彩缤纷的冰皮月饼
冰皮月饼怎么做的颜色方式一：加食用色素冰皮颜色常用美国的WILTON食用色素。
冰皮月饼怎么做
冰皮月饼怎么做冰皮月饼是大家很熟悉的一种月饼吃法，吃的时候需要注意好方法，首先要注意米粉的选择。对于冰皮月饼来说，在刚做好的时候，我们可以发现吃起来的口感是比较粘的。制作冰皮月饼的时候首先我们应该把抹茶粉、可可粉、红曲粉适量的加入其中。封好口之后就可以把冰皮月饼按压成型。如果患有肾炎的情况冰皮月饼也不适合吃，会导致肾脏负担的加重，会导致肾脏疾病问题加重。
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