风味蒸猪扒的营养价值和功效

风味蒸猪扒食材

风味蒸猪扒的做法

1.把猪肉（最好是梅花肉）切成厚度约1.5-2厘米的大块，至于大小可根据肉块的形状自行掌握

2.用刀背将厚猪肉片拍松，如果有砸肉锤那就更好了，可以砸得更松更彻底

3.另一面也要拍松

4.可以换不同的角度多拍一会儿

5.葱切段，姜蒜切片

6.秋葵和小西红柿准备好

7.把配方用量的黄豆酱，番茄酱，料酒，耗油，红腐乳，腐乳汁，香油，玉米油，白糖，黑胡椒混合拌匀

8.把敲打好的肉扒放入酱料中，加入葱姜蒜，用手抓匀，按摩十分钟

9.然后放入冰箱冷藏室腌制两个小时左右，中间取出翻面一次

10.两小时后，蒸锅放水烧开后，隔水放入腌制好的猪扒

11.盖上锅盖，大火蒸十分钟左右即可

12.取出猪扒，另外装盘，并浇上适量的汤汁

13.加上秋葵和小西红柿，撒白芝麻，随意装饰一下

14.换个角度

15.配碗米饭，就是不错的猪扒饭哦

1.1汤匙就是我们平时吃饭用的汤匙，1茶匙就是喝酸奶用的那么大的小勺子2.尽量选肉质比较嫩的部位，梅花肉最为合适，实在不行，其它部位也可以3.砸肉要充分彻底，努力把猪肉原来的组织肌理破坏掉，这样腌制更入味，而且成品肉质会更嫩4.除了猪肉，也可以用同法腌制牛肉，鸡肉5.腌制好的猪扒，除了蒸制，还可以烤制，或油煎，我个人觉得蒸食更健康，也更能锁住原滋味！

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