口菇鹌鹑蛋烧肉的营养价值和功效

口菇鹌鹑蛋烧肉食材

口菇鹌鹑蛋烧肉的做法

1.准备鹌鹑蛋

2.将鹌鹑蛋放汤锅加水煮，大概十分钟就熟了，泡在冷水里，冷却后剥壳

3.如图这是剥去壳的鹌鹑蛋

4.将五花肉切块

5.口菇切块

6.将姜切片，和桂皮，八角，干红椒放盘子里备用

7.将锅加水放五花肉开大火加入料酒焯水

8.焯水后的五花肉盛盘备用

9.冷锅少许冷油加入糖炒糖色

10.小火用锅铲划糖将糖炒到冒泡

11.糖冒泡后倒入五花肉煸炒上色

12.倒入桂皮，八角，姜片，干红椒一起煸出香味儿

13.加入老抽继续煸炒上色

14.倒入漫过五花肉的开水，盖好锅盖大火转小火焖15分钟

15.15分钟后加入鹌鹑蛋，给盐，五香粉再焖10分钟

16.时间到加入口菇继续再焖十分钟

17.总共烧了35分钟后，看图这是做好的口菇鹌鹑蛋烧肉

18.成品图，用葱丝点缀一下美美哒

1 关键炒糖色，糖冒泡才倒肉，火候也不能过了，不然成品有焦糊味 2 焯水后的肉可小火煎微黄，我没煎 3冷却后的鹌鹑蛋在手心里揉一揉，就容易去壳了 4 爱吃辣的朋友将干红椒切碎 4 口菇鲜美，不需要加入味精或鸡精

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