苦瓜煎蛋
苦瓜煎蛋是广东省传统的名菜，属于粤菜系。苦瓜清热解暑，消肿解毒，是夏季必备的解暑菜肴。苦瓜煎蛋不仅能够减少苦瓜中苦味对味蕾的冲击，而且，与鸡蛋配合，别有一番滋味。
苦瓜煎蛋的营养价值和功效
苦瓜煎蛋具有清肺润肺,治疗便秘,清热,止咳等营养价值及功效。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜【失音、扁桃体发炎、咽喉炎】患者。,
禁忌人群:【外感、肺寒咳嗽】慎服。
苦瓜煎蛋食材
苦瓜煎蛋的做法
1、切苦瓜：苦瓜切成丁。
2、切红椒：红椒切成丁。
3、混合：鸡蛋打入盆中，加入苦瓜丁和红椒丁，鸡精，盐，水淀粉。
4、搅拌：搅拌匀。
5、倒入蛋液：锅内加少许油，倒入70%的蛋液倒入锅中炒散。炒散后倒入剩余的蛋液中。
6、倒入全部蛋液：锅内加少许底油，倒入全部蛋液。
7、煎：摊平，小火煎至一面金黄后，翻面，煎熟后装盘。
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