红烧羊排

红烧羊排是一道以羊排作为主要食材，以冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒作为辅料制作而成的家常菜，口味咸鲜。

红烧羊排的营养价值和功效

红烧羊排具有健脾养脾,养胃健胃,养肾补肾,养肝护肝,补气益气,调理肠胃等营养价值及功效。

适宜人群:一般人群均可食用,尤其适宜【身体虚寒】者。

禁忌人群:【发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰、上火】症状者不宜食用；【肝病、高血压、急性肠炎、其他感染性疾病、发热】期间不宜食用。

1、把羊排清洗干净，冷水下锅焯去血沫。

2、准备好所需配料。

3、把焯好的羊排用温水冲洗干净。

4、放入高压锅中加入姜片、八角、花椒和葱。

5、再放入一小勺白酒。

6、按肉类键15分钟后取出沥干水分。

7、把土豆和胡萝卜去皮切块。

8、锅中放适量油烧至五成热，放入冰糖改小火，用铲刀翻炒至冰糖融化。

9、放入羊排翻炒均匀挂上糖色。

10、调入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀至羊排上色。

11、添入适量清水和羊排一平大火煮开。

12、放入土豆和胡萝卜改中小火炖煮20分钟。

13、调入适量的盐和鸡精。

14、改大火收汤，翻炒均匀即可。

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