老年人想长寿吃蔬菜要避开误区
BY：Faith 2024-07-19 19:29:07 695 ℃
我们生活中，很多老年人想要养生经常会吃一些蔬菜来养生。有时候因为由于老年人的体质特殊，他们不能像年轻人一样不顾禁忌的食用蔬菜。因此老年朋友们就需要认识一下吃蔬菜常陷入的误区。那么具体老人吃蔬菜的常见误区有哪些呢?下面就一起来了解一下吧。
一、久存蔬菜
有的老人家喜欢一周做一次大采购，把蔬菜存在家里慢慢吃，这样固然节省时间，方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下（20℃）每放置一天，维生素C损失高达84%。因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
二、丢掉含维生素最多的部分
一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如，有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2～3倍。
三、小火炒菜
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。
四、菜做好了不马上吃
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃，这样也会损失大量的营养物质。
五、吃菜不喝汤
六、先切菜后洗菜
有的人炒菜时为了省事，先切菜再放在一起冲洗一下，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
七、偏爱吃炒菜
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜更容易吸收油脂。还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。
八、吃素不吃荤
时下素食者越来越多，尽管有利于防止动脉硬化，但是一味吃素也不对：一是人每天必须要从肉里摄入一定量胆固醇，适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足，容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌，因此，素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点，搭配着吃。既可以取得素食的效果，也可以避免素食对身体的损害。
九、生吃蔬菜不洗干净
现在蔬菜污染越来越严重，有各种农药和寄生细菌的残留，因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
以上就是大厨艺小编为大家介绍的老人吃蔬菜的常见误区，希望老年朋友们在日常的饮食方面多下些工夫，正确食用，这样也可以延年益寿，安享晚年生活。
老年人吃什么蔬菜补钙,老年人吃哪一类食物补钙
一、四款蔬菜补钙食谱1、芥菜《中国食物成分表》中的数据显示，每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克。并且有研究显示，芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。芥菜的做法很多，可以用来炒肉丝、做汤、调馅等，还可以用来腌制小凉菜。如果跟豆腐搭配食用，补钙效果会
老年人不爱吃蔬菜 怎样让蔬菜更爽口
蔬菜水果都是健康绿色的养生食物，老年人在日常饮食中也应该多选择新鲜蔬菜，但很多人在中青年时期，尤其是男性，都喜欢吃肉，觉得菜不好吃，那么老年人吃菜应多加些什么能够让蔬菜变得可口呢?最近的一项调查显示，老年人日常所吃的蔬菜中深色菜只占1/3，再加上脂肪、热量和盐摄入不平衡，就导致了中国老人体内钾/钠比例严重失衡。其实老年人吃菜应多加些烹调的方法，多加些颜色和调料的选择，就能够让蔬菜也变得好吃可口，同时还有利于老年人的身体健康，可谓是一举多得。
老年人不吃蔬菜 这些方法让蔬菜美味
其实老年人吃菜应多加些烹调的方法，多加些颜色和调料的选择，就能够让蔬菜也变得好吃可口，同时还有利于老年人的身体健康，可谓是一举多得，这就可以帮助老年朋友们解决掉不吃蔬菜的问题了，在生活中很多人都是属于不吃蔬菜的了，这时候如果我们能够重视起来，把蔬菜烹饪的既美味又可口，那么对于老年朋友们的身体健康来说也是很有好处的了，可以说是一举多得的哦。
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