夏季天气热,饮食要少吃高蛋白食物盛夏
BY：Margaret 2024-08-15 17:41:35 1073 ℃
到了夏季，我们要经常的吃一些降暑的食物来养生。现在虽然接近了秋季，但是气温屡次刷新历史纪录，暑热逼迫人们远离厨房，在食物选择上，也都倾向于凉面、凉皮、冷面这样的清凉食物。饮食真的可以改变我们对温度的感受吗?
进食会让身体额外消耗能量，这些能量通过体表散发出来，就会让人觉得身体发热，这种现象被称为“食物热效应”或“食物的特殊动力作用”。
不同的食物产生的“食物热效应”不同。富含蛋白质的食物“食物热效应”更强烈，而淀粉类、蔬菜类就差得多。这就是为何吃火锅时，吃一大盘羊肉，身体能发热很久。而如果吃的是一大盘涮白菜，很快就不觉得热了。这主要是由于蛋白质所含能量的30%会变成热量从体表发散出来，而碳水化合物所含热量仅有5%至6%作为热量散失，脂肪则略低，仅为4%至5%。也就是说，蛋白质含量越高的食物，越容易发散热量。在我们的日常饮食中，蛋白质含量最高的是畜禽肉和鱼肉，其蛋白质含量为15%至20%，鸡蛋为13%，南豆腐是6%，蔬菜类一般在1.5%以下。
按混合食物来说，通常把蛋白质的热效应计算为10%，也就是说，一餐饭在有主食有菜，荤素搭配，荤少素多的情况下，总能量当中有1/10是作为食物的热效应通过身体散发出来的。假如一顿正餐吃掉700千卡，就有约70千卡在餐后不久直接从体表散失。
为了提高夏天的抗热能力，范志红建议，应当避免过量的摄入蛋白质食物，但基本需求必须要保证。合理的食物结构应该是，每天半斤粮食（约18至24g蛋白质），一两鱼或瘦肉（8至10g蛋白质），二两水豆腐（6至10g蛋白质），一个蛋（6至7g蛋白质），一杯酸奶（5g蛋白质），加上一斤蔬菜（4至10g蛋白质），一斤水果（2至4g蛋白质），满足每天60g的女性需要已经够了，男士只需再加一点主食就能达到65g的需要量。
高温天气饮食须知 多食冷饮影响食欲
大热天冷饮备受人们欢迎，在尽情享受美食的时候，可怜的胃开始叫苦连天了。夏天是各种细菌病毒快速繁殖最适宜的季节，食物也应此变的不那么耐放了，很多食物看着没有变化，但可能已经不能吃了，所以夏季要更加注意饮食卫生。冷饮这些东西吃起来虽然凉爽可口，但长期食用会影响食欲，不利于消化，还会因过度刺激胃肠道黏膜引起局部血管收缩，导致消化道缺血、缺氧，发生胃肠功能紊乱。此时，人们又往往喜食冷饮，过度贪凉也是导致疾病高发不可忽视的重要因素。
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