手中握一握,新鲜山药选出来食材选购

BY：Laila 2024-07-17 19:25:49 1924 ℃

挑山药时，很多朋友是看看，闻闻就判断了山药的好坏，其实，还有一个小方法是非常重要的，这个方法可以帮助你轻松判断出山药是否新鲜，那就是握一握的方法，这种方法能够帮助大家弄明白这个山药是否被冷冻过。

如果大家在买山药的时候先用手握一会儿，如果山药“出汗”，那说明其受过冻了，如果是新鲜的山药表皮会有温热感。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，这样的山药营养价值和口感都会大打折扣。

众所周知，山药是最适合冬季养生的食材之一。但鲜为人知的是，冬天要想挑到好山药，应该仔细查看其是否受过冻，本期教给大家一个挑选小技巧。

挑山药时，先用手握一会儿，如果山药“出汗”，那说明其受过冻了，如果是新鲜的山药表皮会有温热感。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，这样的山药营养价值和口感都会大打折扣。

另外，如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。

山药是一种老少皆宜的食品，清蒸还是炒菜都是美味佳肴。那么大家会知道如何选择山药吗，今天就告诉大家如何选择山药，让大家在健康中依然可以选择美味。挑山药时，先用手握一会儿，如果山药“出汗”，那说明其受过冻了，如果是新鲜的山药表皮会有温热感。掰开

山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀爵时口感微酸发粘。不过“药不可貌相”，据古籍记载，多食山药有“聪耳明日”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后体质虚弱、妇女产后调养

山药做为一种很全面的保健食材，对于喜爱和注重养生的朋友们来说应该是常常食用的，但是，大家在食用它之前，一定要对关于山药的搭配禁忌有所了解，那么都有哪些食物是不能与山药搭配的呢？山药和什么不能一起吃?1、甘遂山药不能与甘遂同食。山药补肾健脾润

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