普洱保健功效多,生熟分辨有科学食材选购

生活的节奏加快，让我们每个人都感觉到压力增大不少，也因为此，大家也希望通过一些简单的办法达到保健的目标，用茶养生就是最常见的一种了，在众多的茶品中，普洱是必须被提到的，不过大家会正确的购买它吗？

普洱茶分为生茶与熟茶。

普洱生茶是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为料，然后通过杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等步骤做成的紧压茶。生茶中含茶多酚，性凉，主要可以清理肠道，有降脂，提神降压和刮油功效，更适合年轻人群。生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

普洱熟茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为料，经过特殊处理，后发酵（发酵分为快速后发酵或缓慢后发酵两种发酵方法）加工形成的散茶或者紧压茶。熟茶经过发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的物质，有了更多养生作用，比如：降脂、瘦身、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。肝胃不和兼郁热、血阏的朋友不太适合饮用熟茶。

普洱生茶与熟茶各有引用禁忌，如不加区分随便引用，对身体不但无益，反而有害。下面就给大家介绍几个如何区分生普与熟普的方法，仅供参考。

一、制作工艺区别

生茶是鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晒干，即生散茶，或叫晒青毛茶。把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶品，也就成了生饼，或各类型的砖沱。

熟茶是鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晒干，即为生散茶，或晒青毛茶，晒青毛茶经人工快速催熟发酵，洒水渥堆工序，即为熟散茶。渥堆技术是1973年由昆明茶厂实验成功，也就是说，1973年以前的熟茶都是假的，1973年以前根本没有熟茶。熟散茶再经过蒸，定型以后成为熟茶紧压茶。

二、叶底的区别

生茶新制茶品以黄绿色、暗绿色为主，活性高，较柔韧，有弹性，无杂色，有条有形，叶底肥厚黄绿，展开仍保持整叶状的为好茶。熟茶渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧，重发酵者叶底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。

三、外形区别

生茶普洱茶也称青饼，外形色泽墨绿、有部分转为黄红色，白色为芽头，香气较熟茶更香一些。熟茶也称熟饼，外形色泽红褐，香气是陈香，茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色。有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味。

四、汤色的区别

生茶呈青黄色或金黄色，较透亮。熟茶呈栗红色或暗红色，微透亮。

五、口感的区别

生茶口感强烈,茶气足,茶汤清香，苦而带涩。但好的茶是苦能回甘，涩能生津，如果一直有苦涩味散不了，那此茶品质肯定不行或根本不是普洱茶。熟茶浓稠水甜，味醇回甘，叶底红褐。几乎不苦涩（半生熟的除外），有渥堆味。