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现在每个家庭里都少不了有一台高压锅,但是经过调查发现,高压锅的应用范围十分窄,没有充分发挥它的作用,大部分人都把他作为蒸米饭煲汤的工具,然而实际上高压锅也是能够做出多种多样的菜肴和美味的,下面就为大家介绍一些利用高压锅烹饪的食谱,赶紧跟大厨艺小编一起来看一下吧:
冰糖肘子
材料:肘子、冰糖、油、花椒、八角、肉桂、小茴香、香叶、姜片、葱段、生抽、老抽、水
做法:
1、肘子用清水煮一下,洗净并沥干水分备用;
2、将冰糖和少许油放锅里,用中小火加热至冰糖溶化并变成棕红色,然后放入肘子上色;
3、另外用一个小锅子加少许油爆香花椒粒、八角、肉桂、小茴香、香叶、姜片、葱段,然后
倒入炒肘子的锅里翻炒一下;
4、加适量老抽和生抽稍微翻炒再次上色;加少许清水搅匀后把肘子和所有汤汁转入电压力锅;
5、压力用“难熟食物”那一档,选择“蹄筋”;电压力锅完成后,肘子已经软烂了。
6、此时把肘子装盘,锅里的汁水倒入少许在锅里,大火收汁后淋在肘子上即成。
超快捷红烧鸡爪
材料:鸡爪、姜片、蒜、干辣椒、豆豉、油、生抽、老抽、冰糖、料酒
做法:
1、鸡爪子让店家切去指甲切成2节,回来泡清水2个小时,汆水后洗干净;
2、三片姜片三瓣蒜,一大勺豆豉,三根辣椒加油炒香,放入鸡爪子炒炒;
3、加入生抽、老抽、冰糖、料酒、少许水煮开后放入高压锅,20分钟就大功告成了。
小贴士:
这个版本是用高压锅来操作非常快捷,全部只需要30分钟,就可以吃到软烂鲜香的鸡爪子啦。
看到上边这几道菜谱是不是口水都忍不住流下来了呢?赶紧学做起来吧。用高压锅做菜不但省时省事,还能够将肉质炖的更像更烂,更加适合牙口不好的老人和小孩食用。
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