鱼该如何做,烹调窍门有五个饮食之道
BY：Malinda 2024-07-16 08:45:31 978 ℃
鱼肉是现在很多朋友用来代替猪肉的常见肉食，鱼类的营养很丰富，而且味道很鲜美，不过我们想自己烹饪出美味还营养健康的鱼类，我们还需要用下面的小妙招来帮忙，一起了解下吧。
煎鱼防粘锅
可在烧热的锅里放油后再撒些盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，但在煎鱼时不要经常翻动，直至鱼在锅里煎透后再翻动。
去鱼腥妙计
有人喜欢烧鱼时把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。其实不然，过早放姜不能起到去除鱼腥的作用。这是因为早放姜使得鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜;也可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶或米醋或料酒，同样达到去腥的效果。
蒸鱼时先将锅内水烧开，然后将鱼放在盆子里隔水蒸，切忌用冷水蒸。这是因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。
冻鱼放奶烧
将长时间放在冰箱里的鱼拿出来时，可适当地在汤中放些鲜奶增加鱼的鲜味。鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。
微波烹调什么食物更健康？饮食之道
微波炉已是家家必备的厨房好帮手，除了平时加热食物，人们也用它来炖蛋、炒菜，甚至熬汤，既便利，还免去油烟之苦，尤其受主妇们欢迎。但微波烹调相对平时的煎炸煮炖，是好是坏呢？什么食品用微波炉烹调更健康呢？微波烹调是让食品分子快速加热的新方式。它所加热的，实际上主要是食物中的水分子，所以适合于各种富含水分的
糖尿病人的饮食烹调窍门
糊化过度的食物稀饭、冬粉、粉圆、西谷米、勾芡等食物。富含植物性油脂的食物花生、腰果、核桃、瓜子等坚果类及核果类。胆固醇高的食物内脏（脑、肝、腰子、心）、蟹黄、鱼卵、虾卵、鱿鱼明虾、花枝。碱味中西式糕饼点心及应景食品。主食类推荐食用全谷类，芋头、蕃薯、马铃薯等应列入主食类代换。★绿灯食物（遵照饮食计划
2岁宝宝的饮食烹调食物时还要讲究方法
爸爸妈妈应在宝宝的饮食上有所注意，比如一味给宝宝吃精细食物并不是好做法，宝宝食物原料也要选择好，给宝宝烹调食物时还要讲究方法。因此，给宝宝吃的食物，既不要过于精制，也不要太粗糙，两者要兼顾。食物烹调有讲究烹饪时，应多采用炒、煮、蒸、焖、煨等方式，尽量不用或少用油煎、油炸、烧烤等方法。
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