新鲜鸡蛋巧挑选,存放也有小窍门食材选购

BY：Laurie 2024-10-18 23:06:44 402 ℃

有我们生活中，有一些小事情，看似简单，但是其实一点也不简单，就象是我们今天要说的鸡蛋，鸡蛋很普通，很常见，我们几乎每天都要食用。但是对于挑选和存放鸡蛋的一些技巧大家又了解多少呢？

怎么挑选鸡蛋?鸡蛋是我们经常吃的食物，不仅美味，而且营养价值非常丰富。但在买鸡蛋的过程中，我们经常都会挑到不新鲜甚至是已经变质的鸡蛋，那到底该如何选购鸡蛋呢?今天我们的食材课堂就来教你解决这个买鸡蛋的问题!

怎么挑选新鲜鸡蛋?

挑选鸡蛋的方法：看

新鲜鸡蛋的蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明、气孔明显的属于新鲜鸡蛋，反正。

挑选鸡蛋的方法：照

用左手握成圆形，将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰，昏暗不透明或有污斑的，说明鸡蛋已经变质。

挑选鸡蛋的方法：摇

用手轻轻的摇动鸡蛋，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

挑选鸡蛋的方法：试

将鸡蛋放入冷水中，下沉的是新鲜鸡蛋，上浮的是坏蛋。

怎么辨别鸡蛋是否新鲜?

鸡蛋买回来了，怎么辨别它是否新鲜呢?

1、看蛋黄高度。蛋黄越有立体感越新鲜，若是一打开已经平摊下去了，则鸡蛋放久了。

2、看蛋清。越新鲜的鸡蛋蛋清越浓稠。

3、看气室。看鸡蛋的气室（鸡蛋末端的小空间），气室越小则越新鲜。

如何保存鸡蛋?

鸡蛋不容易保存，特别是夏天这么炎热的天气。那该如何保存鸡蛋呢?可以放在冰箱里面保存，但注意不要清洗，还有放的时候一定要大头向上，直立堆码，不要横放。另外因为蛋壳中有很多细菌，所以不要把鸡蛋直接放在冰箱里，一定要用保鲜袋、保鲜膜包装好哦。

现在市场上其实有很多鸡蛋看似笨鸡蛋，白皮，身材娇小，称作山鸡蛋。但其实打开后一看，身材小了，蛋黄也小，而且蛋黄并不黄，吃着也不香。若要买真正的笨鸡蛋或者山鸡蛋，最好还是直接去农家买。来看一下普通鸡蛋与笨鸡蛋的区别：左边是市场上常见的普通鸡蛋

现在好象什么都有“山寨版”的。甚至连鸡蛋在市场上也出现了山寨土鸡蛋，主要原因就是现在大家都在追求健康，而土鸡蛋因为营养价值很高而成了一些商贩们利用假鸡蛋来赚取暴利的手段，所以如何区分真假土鸡蛋，我们一定要知道。不少“土鸡蛋”，煮熟的“土鸡蛋

鸡蛋对我们属于十分有益的一个食物，不仅含有丰富的蛋白质和蛋黄含有的铁质，而且还可以补充我们人体所需的微量元素，但是再好的食物也有假的或不好的。所以许多人在购买鸡蛋的同时，怕买到一些人造蛋和人工饲养的蛋，这样不但经济上带来了损失，而且这样的鸡

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