香茹营养学挑选,面相身段都看清食材选购

BY：Roxana 2024-07-17 06:38:46 1820 ℃

香菇的营养很丰富，而且独特的鲜美味道让它很受我们的欢迎，既可以做为一种主料食材，也可以做为一种不错的调味品，可以说是每家必备。不过，想挑到最美味和最营养的香菇，还需要我们学习一些选购的方法。

选干菇看“脸蛋”

与鲜香菇相比，挑选干菇需更加仔细。干菇从外观上可分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁，选择的时候要看“脸蛋”，也就是香菇的菌盖。

花菇营养好

花菇的营养最好，蛋白质、氨基酸和矿物质的含量都更高。而且它组织紧密，风味浓郁，口感滑嫩。裂纹里露出白嫩菌肉的“天白花菇”是其中的极品。要注意的是，花菇菌盖上的花纹要自然，有大有小，有深有浅。否则很可能是人工在普通香菇上划了刀口。

厚菇，又叫冬菇

它菌肉致密，口感筋滑，香味也浓。厚菇“脸崩紧”，肉肥厚，菌盖无花纹，栗色并略有光泽。以大小4-6厘米，边缘内卷扁馒头或铜锣状，皱褶小而少的为佳品。

薄菇，菌肉较薄，选购时以开伞少、破损少的为好。

菇丁个子虽小，品质却丝毫不差，最经济实惠。选择菇丁的原则在于“嫩”。干香菇怎么看嫩不嫩呢?将干制后的菇丁倒过来，如果看不到菌褶，就是嫩的。

选鲜菇看全身。选鲜菇时，菌盖、菌杆都得挑。优质鲜香菇要菇形圆整，菌盖下卷，菌肉肥厚，菌褶白色整齐，干净干爽，菌盖以3-6厘米为好;菌柄短粗鲜嫩，大小均匀。若菌盖表面色深黏滑、菌褶有褐斑则不宜食用。

最后，鲜香菇应在低温下透气存放，保存最好不超过3天。干香菇则要密封，放于避风阴凉处，注意防潮。

香菇的营养很丰富，而且独特的鲜美味道让它很受我们的欢迎，既可以做为一种主料食材，也可以做为一种不错的调味品，可以说是每家必备。不过，想挑到最美味和最营养的香菇，还需要我们学习一些选购的方法。选干菇看“脸蛋”与鲜香菇相比，挑选干菇需更加仔细。

对于孕期的朋友来说一定要明白我们每天吃的食物能够被我们的身体消化和吸收才能够起到保健的作用，对于很多孕期的朋友来说，总认为吃有营养的东西，就有利自己的健康和胎儿的成长，这种想法有些片面，我们需要针对性的补充孕期需要的营养素才是科学保健康的。

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