山药好吃还保健,巧手制作好美味饮食之道
BY：Elizabeth 2024-07-19 07:22:21 961 ℃
好的菜肴是营养和味道都要好的，有的食材需要和其他的食材搭配会味道更好，营养也更好，但是，山药不需要这种搭配在营养和味道上都能做到最好，既然这样，大家在生活中不妨试试下面的方法来烹饪山药。
1、炒山药。在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。
2、清蒸山药。如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。
3、煲山药粥。煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
4、炖山药。山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料,再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。
关于山药的九个饮食禁忌饮食禁忌
山药外表长的不起眼，而且还给人土土的感觉，但是土的外表下，却隐藏着养生的好食材。大家应该知道山药有补益脾胃的好作用，但是大家知道关于它的饮食禁忌和正确的食用方法吗？山药属于薯类，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，多种维生素，包括胡萝卜素维生素B1、B2、和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质。山
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山药饮食的注意事项 发芽的山药能不能吃？
能发芽的山药吃了能发芽的山药最好不要吃。或不清洗直接放入冰箱保存，也可避免山药发芽的问题。黑山药切勿食用在剥去山药皮后，如果你发现山药肉表面有黑斑症状，千万不要食用这样的山药，因为发霉了，吃了以后对人体有害。若要避免出现这种情况，可将切片的山药放入温水中浸泡，以有效地防止山药氧化。
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