快餐店的早餐存在9大卫生隐患饮食禁忌

一日三餐，早餐是最重要的一餐，但是我们往往没有充足的时间来准备早餐。很多人都会选择就近的快餐店来解决自己的早餐问题。那么这些早餐店的卫生状况怎么样呢?

快餐店的早餐存在9大卫生隐患：

1、收银后直接处理即食品，手部未经洗净、消毒（100%）;

2、接触冷藏柜后直接接触食物，未洗净或消毒手部（100%）;

3、工作人员未戴口罩、帽子（87%）;

4、天花板或墙面、管线，积垢积尘严重（67%）;

5、接触抹布后直接处理食材（60%）;

6、工作人员佩戴戒指或手链护腕（47%）;

7、桌面或店内外地面有垃圾未清除（47%）;

8、酱料瓶未加盖（47%）;

9、生熟食夹子混用，有交叉污染的嫌疑（40%）。

专家建议：

首先，消费者要选择卫生环境较优，店员戴上口罩、手套的早餐店。

其次，大家要督促店家，摸过钞票、抹布后一定要洗手，人员分工要严谨。

快餐店食物营养有3大缺陷

除了卫生、安全之外，早餐更应兼具营养丰富和均衡，但许多早餐店的许多套餐品种都存在营养缺陷问题。

专家认为：蛋白质的分量大多足够，但最大问题还是“太油”;

同时，奶制品几乎都不足，蔬菜水果也太少。

再者，早餐店加工食品多、酱料口味重，因此产品的钠含量大多不低。

专家建议：

第一，消费者应该请店家多加点蔬菜，或在菜单上增加“生菜沙拉”。

第二，多点全麦或粗粮。

第三，少吃肉肠，尽量选择完整肉排，例如里脊肉、鸡腿等。

第四，向店家表示要无糖和低糖的红茶、咖啡、豆浆及低脂鲜奶，越多人反映，越能督促商家提升。

第五，建议早餐店卖水果，虽然目前还没有任何一家提供。

最后，为了减少食品安全隐患，大家还应该：

1、请早餐店务必将鸡蛋烹调熟透。

2、除非时间紧迫，尽量选择现做现卖的食品，以免细菌超标。

3、盛装饮料的容器最好是瓷杯或玻璃杯，外带则以耐热纸杯，记得使用透明吸管，因为有色吸管含铅量过高，可能危害健康。

不同人群的早餐提示：

1、发育中的学童：补充钙及蛋白质。发育中的孩子最容易忽略的营养素是钙质，早餐要记得选购鲜奶。孩子如果不爱喝鲜奶，补充酸奶也可以，或在汉堡或蛋饼中加片< a href='/shicai/1400' target=_blank>奶酪，也能额外加强钙质摄取。

优质的蛋白质也是早餐必备的元素，蛋、肉片、豆类、牛奶等蛋白质都能从早餐店取得。

2、在外奔波或体力消耗大的男性：摄取足够的淀粉，储备一天能量。针对活动量大、身体必须储备足够能量的人来说，最应加强淀粉摄取。

建议早餐可增加碳水化合物的分量，但不要一次吃完：点一份有菜有肉、饱腹感较足够的早餐，并加买一份厚片土司或馒头，10点多肚子小饿时再吃。

当然若能随身带个苹果等水果作为餐间点心，既能补充能量，更有多种营养素，对健康最好。

3、办公室白领或要维持身材的女性：选全谷类和蔬菜，健康又不胖。早餐要更健康，别忘了加点青菜，也可以请店家在汉堡、蛋饼中多加几片生菜。

此外，新版每日饮食指南建议，一天应有1/3的主食类食物来自全谷，因此可尽量选择“全麦吐司”、“全麦煎饼”这些好的碳水化合物。