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生活中各类厨具的功能、作用不同,应科学地使用。否则,不但无益反而会有害。
一、忌铁锅煮绿豆。因绿豆中含有单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。
二、忌不锈钢或铁锅熬中药。因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质,尤其在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,或使药物失效,甚至产生一定毒性(络合物较多时)。
三、忌用铝锅盛菜肴。铝锅属淘汰厨具。因其抗腐蚀性能力差,遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应,生成特殊的化合物,故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌,因为蛋清遇到铝会变成灰白色,蛋黄则变成绿色。剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜。
四、忌用乌柏木或有异味的木料做菜板。乌柏木含有异味和有毒物质,用它做菜板其味不但污染了菜肴,而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此,民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。
五、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质,对健康有害,且遇热后有异味,影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮,因其藏污纳垢,不易清洗,滋生细菌,容易致病。
六、忌用各类花色瓷器盛佐料。佐料最好以玻璃器皿盛装。苯等致病、花色瓷器含铅、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变,图案颜料内的“氡”对食品产生污染,对人体有害。
厨房是个“小药房”厨房厨具
厨房中有很多的食材可以治疗几种简单的小疾病,因此我们称之为“小药房”,这里我们一起来看看我们家里的小药房吧!精盐--每天早晨喝一杯淡盐水,可防止和治疗溃疡,又能防止和治疗便秘。花生油--早晚喝一口,既可治疗溃疡,又能防止便秘。麻油--皮肤烫
厨房湿巾_厨房湿巾有害吗
厨房湿巾有害吗厨房湿巾就是擦洗厨房的水槽、炉灶等厨卫用品的物品了,具有除油抑菌的效果,十分方便。厨房湿巾主要用于清洁厨房,好的厨房湿巾含有天然的抑菌成分,能有效抑制厨房里的细菌。厨房湿巾怎么选厨房湿巾就是专门用来清理厨房油垢的,不具备吸附食物水分油分的特性。
厨房用具—微波炉厨房厨具
微波炉,顾名思义,就是用微波来煮饭烧菜的。微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。微波是一种电磁波。这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多,而且还很有个性,微波一碰到金属就发生反射,金属根本没有办法吸收或传导
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