豆制品怎样喝才不会伤身呢?饮食之道

BY：Gella 2024-08-15 19:42:54 623 ℃

豆制品在我们的生活中随处可见，也受到很多人的喜爱，它的营养价值也很高，但豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆类制品煮熟，长期食用豆类制品的人不要忘记补充微量元素锌。

一：早晨空腹喝豆类制品，营养能被很好地吸收。

建议：如果空腹饮豆类制品，豆类制品里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，营养就会大打折扣，因此，饮豆类制品时最好吃些面包、馒头等淀粉类食品。另外，喝完豆类制品后还应吃些水果，因为豆类制品中含铁量高，配以水果可以促进人体对铁的吸收。

二：煮豆类制品时，往豆类制品里加个鸡蛋，会更有营养。

建议：豆类制品中不能冲入鸡蛋，因为蛋清会与豆类制品里的胰蛋白结合产生不易被人体吸收的物质。

三：豆类制品营养丰富，男女老幼，人人都适宜。

建议：豆类制品性平偏寒，因此常饮后有反胃、嗳气、腹泻、腹胀的人，以及夜间尿频、遗精的人，均不宜饮用豆类制品。另外，豆类制品中的嘌呤含量高，痛风病人也不宜饮用。

四：自己动手做豆类制品，豆类制品只要加热就行了。

建议：饮未煮熟的豆类制品会中毒，因为生豆类制品中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用不仅会难以消化，而且还会出现恶心、呕吐和腹泻等中毒症状。

五：豆类制品一次喝不完，可以用保温瓶储存起来。

建议：不要用保温瓶储存豆类制品。豆类制品装在保温瓶内，会使瓶里的细菌在温度适宜的条件下，将豆类制品作为养料而大量繁殖，经过3~4小时就会让豆类制品酸败变质。

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过量食用豆制品对精子有害英国科学家实验室初步研究发现：大豆中一种植物化学物质可能对精子有害。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康。

水沸20分钟后可食。蒸酿豆腐角口味软嫩、鲜香，还含有适量脂肪，非常适合妈咪产后补养的需要。食材：酒酿1块，鸡蛋1个制作方法：将酒酿加水煮开，再打入鸡蛋，煮成蛋花状即可，可趁热服用。

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