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(中秋佳节食得健康)点击进入中秋饮食专题
每年一到中秋,月饼就成了人们赠送亲友的首选礼物。但月饼多了,也挺犯愁的:吃多了不好,扔掉又可惜。其实可以把月饼稍作加工,月饼就可变成风味独特的时令小菜了。
拌月饼:
将
火腿、酱
肉馅的月饼切成细丁,拌以
榨菜丝、
葱花、
味精,月饼便成了爽口的佐餐小菜。
炒月饼:
将
火腿、
鸭肉类的硬馅月饼切成小长条,加
葱花、姜丝、
味精,在油锅中略炒即成。炒月饼可当
主食,也可作小菜。
炸月饼:
将
豆沙、
枣泥、百果等软馅月饼在滚油锅中炸至焦黄即可。经这样处理过的月饼,皮酥脆香,馅软糯绵,十分
可口。
煎月饼:
将火腿、鸭
肉类月饼,平剖成2至3毫米厚的薄饼备用。在
平底锅上将
鸡蛋煎成
鸡蛋饼,然后将剖切好的月饼放在
鸡蛋煎饼正中,包好,封口,煎片刻即成。这种月饼松软香爽,营养丰富。
吃月饼还应注意:
先咸后甜。如同时有甜咸两种月饼,要先吃咸的后吃甜的。否则就品尝不出月饼的味道来。
边吃边饮。吃月饼时最好配以茶水,边吃边饮。这样既能解油腻、防口干,又有助兴的作用,同时还可以调剂饮食,促进食欲。
量要适当。吃月饼要适量,特别是老人和孩子,更不能多吃。
质要新鲜。月饼里的食油是经过反复加热后使用的,这种食油存放时间过长,就会氧化酸败而产生酮类、醛类等有毒物质,人吃后极易引起食物中毒。所以,月饼最好现吃现买,吃多少买多少,存放时间最多不宜超过一周。
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月饼
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