![](/uploads/images/nologo/1856872.jpg)
美国食品及药品管理局(简称FDA)和美国环保署联合发出通知,根据美国科学家的多年监测和研究,海洋鱼类含有大量的甲基汞。
汞是一种重金属,人体内汞含量轻微超标对成人的危害虽然并不明显,但却能破坏儿童的神经系统。在这个角度上,专家建议儿童、孕妇应尽量少食用深海鱼类和深海鱼油。
北京大学医学部公共卫生学院宋文质教授那里了解到,海鱼含汞的现象最早出现在70年代初的日本,在那里的渔民中曾暴发过一种怪病“水俣病”。
宋文质教授展示了这样一个因果关系:日本化工厂不断向海里排放含汞的废水,海水里的汞被浮游生物消化后变成了有机汞,即甲基汞,小虾把浮游生物吃掉后又将汞积累在自己的体内,然后小鱼吃小虾、大鱼吃小鱼,在这个食物链中,汞在不断地聚集,等到了鲨鱼等大鱼的体内,其毒性比原来高出许多倍。
“浮游生物能够使汞发生甲基化,也就是一个汞携带了两个甲基,变成了甲基汞Hg(CH3)2 。”宋教授形象地比划着,“甲基汞的一大特点就是能顺利通过人体的脑血屏障,对人的神经中枢直接产生破坏。”
宋教授说,汞中毒的症状是走路不稳、疯疯癫癫。
但FDA的专家说,也没有必要谈鱼色变,有些海鱼还是可以适量食用的,像三文鱼、虾、吞拿鱼等。他们建议,这类海产品每周的食用量应低于340克,其他海产品包括贝类、白吞拿等,每周摄取量不要多于170克。对此,宋教授非常赞同,他说,就像转基因食品一样,我们并不能找到恐惧它的理由。
本文来自家庭医生在线论坛,由网友发布,本站仅引用以提供参考,不代表本站赞同文章的观点。如您认为本文在内容和知识产权上侵害了您的利益,请与我们联系:020-37617988 。
吃鱼油,适量最关键
美国食品及药品管理局和美国环保署联合发出通知,根据美国科学家的多年监测和研究,海洋鱼类含有大量的甲基汞。在这个角度上,专家建议儿童、孕妇应尽量少食用深海鱼类和深海鱼油。但FDA的专家说,也没有必要谈鱼色变,有些海鱼还是可以适量食用的,像三文鱼、虾、吞拿鱼等。
鱼肝油是什么,了解几点关于鱼肝油的争议问题
鱼肝油是从一种人工合成的维生素A和维生素D的复合制剂。不少人可能在怀孕期间,喂养婴儿期间都接触过鱼肝油。但是很多人对鱼肝油的认识还不够清楚,对鱼油、鱼肝油傻傻地不清楚,还有的人到门诊咨询鱼肝油是什么?这里小编就来给大家详细地讲解一下这个问题,带你了解几点关于鱼肝油的争议问题,希望对大家有帮助。鱼肝油
瘦下来的关键 吃好油代谢坏油
关键即在于“以好油来代谢坏油”,也就是摄取对健康有益的油,有助体内坏油脂的代谢。在高稳定度的油在高温烹调下,不会产生对人体有害的自由基的,即称为好油,包括含单元不饱和脂肪酸较多的橄榄油、苦茶油、芥花油、油麻菜籽油,也是在高温之下稳定性偏高的油脂,是维持心血管健康的好帮手。
Hash:6cc23c13c3367694a3c91807d15918a7c4fd48be
标签:
鱼油
关键
【声明】本文由用户大叔18岁发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。