皮蛋的健康食用方法
BY：大叔18岁 2024-08-20 12:48:59 1176 ℃
美国有线电视新闻网(CNN)最近选出全球最恶心的食物，中国人喜食的皮蛋夺得“最恶心食物”之冠。而国家高级营养师张阳春在微博上就指出，如果上火引起的咽喉痛或饮用烈酒后，可以用皮蛋和黄瓜炖汤食疗。皮蛋可称为很好的“清热泻火丸”。
不过皮蛋不宜多吃。从营养角度来说，皮蛋的营养成分与一般的蛋相近，只是含铁量较高，但维生素B群及必需氨基酸在腌制中被破坏了。食用松花蛋时，加点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的部分碱性，吃起来也更有味。需注意的是，松花蛋含有铅，虽然极微量，但小孩、心血管病、肝肾疾病患者还是要少食。
浙江农林大学健康管理系主任冯磊也指出，皮蛋美丽的花纹是由皮蛋外层的包裹的铅物质，跟蛋白质结合产生的。因此皮蛋一周吃一次即可，不要多吃。
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皮蛋含铅危害健康，一直是人们担心的，不能否认，以前制作皮蛋时要加入氧化铅。不过现在的皮蛋工艺改进了，不含铅了。不过随着工艺的进步，现在氧化铅都已经被锌盐替代了。将这些材料按比例混合后，裹在新鲜的鸡蛋或鸭蛋上面，然后放入密闭的容器中，静置25
皮蛋的健康食用方法
而国家高级营养师张阳春在微博上就指出，如果上火引起的咽喉痛或饮用烈酒后，可以用皮蛋和黄瓜炖汤食疗。皮蛋可称为很好的“清热泻火丸”。食用松花蛋时，加点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的部分碱性，吃起来也更有味。需注意的是，松花蛋含有铅，虽然极微量，但小孩、心血管病、肝肾疾病患者还是要少食。因此皮蛋一周吃一次即可，不要多吃。
夏天：让咸蛋皮蛋远离餐桌更健康盛夏
咸鸭蛋和各种加工类蛋品是我们现在餐桌上的常见的食品，有些朋友认为它们有去虚火的功效。而且味道独特，不过尽管咸蛋、皮蛋风味独特，但在我们日常生活中还是应该尽量少食用，特别是夏季，如果我们要食用，在挑选时一定要注意选择质量可靠的安全产品。咸蛋太
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