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这些隔夜菜能吃吗 容易致癌的四种过夜食物
隔夜的蔬菜不要吃
有些绿叶类蔬菜经过煮熟之后,如果隔夜摆放的时间太久了,其中所含的硝酸盐就容易还原成亚硝酸盐,这种物质有致癌作用,加热也不能去除。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。
这些隔夜菜能吃吗 容易致癌的四种过夜食物
所以,我们应该尽量当天的蔬菜当天吃完,不要隔夜。如果确实要多做一些菜给第二天带到公司吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。
这些隔夜菜能吃吗 容易致癌的四种过夜食物
卤菜类也最好不要隔夜吃
在平时的生活中,许多人都爱买卤菜吃,一是图方便,二是味道还不错。不少人还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”,诸不知这样的做法有很大的食品安全隐患,很容易引起食物中毒等现象。
这些隔夜菜能吃吗 容易致癌的四种过夜食物
一般来说,外面卖的那种散装的卤味菜最好是当天吃完,不能隔夜的。即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”。更何况冰箱里还易孳生霉菌,还有嗜冷菌等。
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尽量不要喝隔夜汤
将没喝完的汤放到冰箱里,等隔天在热了喝,这样的隔夜汤对身体健康有影响吗?剩汤如果长时间装在铝锅或不锈钢锅内,容易发生化学反应。所以如果要隔夜吃的话,最好是盛在玻璃或陶瓷器皿中。
这些隔夜菜能吃吗 容易致癌的四种过夜食物
想要隔夜汤喝起来不伤身的话,我们可以在做汤的时候,先不要放盐之类的调味料,煮好汤后用干净的勺子勺出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅存放在冰箱里。
这些隔夜菜能吃吗 容易致癌的四种过夜食物
鱼类和海产品在煮熟后,隔夜放置的时间过长,很容易产生蛋白质降解物,这种物质可能会损伤你的肝和肾的功能。
这些隔夜菜能吃吗 容易致癌的四种过夜食物
叶子菜中或多或少含有不同量的硝酸盐,隔夜后,不仅容易发黄、变味,硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐,有致癌的作用。
隔夜菜会致癌吗 隔夜菜并没有传说中致癌的能力
隔夜菜会致癌吗单个危险因素不足以诱发癌变。而且,正常人食用隔夜菜的量并不会太大,从中摄取的亚硝酸盐更少,因此说隔夜菜会致癌的消息,并没有可靠的证据。隔夜菜也完全没有传说中致癌的能力。隔夜菜应该冷藏速吃冰箱并非无菌,只是低温抑制了细菌的活性。“隔夜”并非亚硝酸盐产生的关键,加热也不会增加致癌物的含量。
隔夜菜能吃吗 隔夜菜真的致癌吗
在生活中,我们经常听到有人说:“不要吃隔夜菜啊,会致癌的。”晚上炒了一盘菜,没吃完,第二天再吃,当然就叫“隔夜菜”。蔬菜中亚硝酸盐的产生,原料是蔬菜中的硝酸盐,转化条件主要是细菌生长,“隔夜”只是时间长短的问题。“隔夜”并非亚硝酸盐产生的关键,加热也不会增加致癌物的含量。因此隔夜菜,完全没有传说中的“致癌”能力。
隔夜菜会致癌?五种隔夜菜不能吃
最近,关于“隔夜菜致癌”的说法被炒得沸沸扬扬。那么,这种说法有无道理呢?大连营养学会常务理事王兴国告诉《生命时报》记者,久置确实会让食物中的有毒成分增加。隔夜菜会致癌?五种隔夜菜不能吃五种隔夜菜不能吃“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜,放置时间超过8-10个小时,就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加
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隔夜菜
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