科学解析：孕期吃薯条=吸烟说法太夸张

已经怀孕22周的萱萱可以说是麦当劳的忠实粉丝，从年少开始，她就特别爱吃薯条。怀孕之后，这个爱好依然不改。一开始婆婆和丈夫都觉得薯条太热气，不应该吃太多。但萱萱也没放在心上。直到有一天，萱萱的丈夫拿着一份报纸说“孕妇吃薯条=吸烟”。

一、研究称：准妈妈吃薯条相当于吸烟

——影响胎儿发育

自己爱吃是一回事，但如果薯条影响到宝宝的发育，萱萱也害怕了。原来，这份报纸上称，美国的某研究成果显示：爱吃炸薯条的准妈咪，会增加婴儿出生时体重偏轻的可能性。而且这个报告还指出，吃炸薯条对婴儿身体健康的害处相当于吸烟。

研究称准妈妈吃薯条相当于吸烟

之所以会造成宝宝体重偏轻，是因为炸薯条和烤面包灯这类碳水化合物含量较高的食物在油炸、烘焙和烧烤过程中，产生大量的丙烯酰胺。通过对1000多名的孕妈咪和新生儿对比发现，摄入的丙烯酰胺会让胎儿体重偏轻大约132克，头部尺寸也比一般的婴儿小0.33厘米。如果宝宝在出生时体重偏轻，容易让孩子早年或成年后患上心血管疾病和糖尿病，而大脑尺寸偏小易使孩子的神经发育功能延迟。

二、看看炸薯条到底含有什么

——油炸薯条产生丙烯酰胺这种化学物质

其实，薯条等油炸食物在生产的过程中产生丙烯酰胺的化学物质对于孕妈咪的影响，早已是公认的事实。其中，丙烯酰胺在炸薯条和烤面包中的含量最高，而且加热时间越长、温度越高，其产生的量就越大。

值得注意的是，丙烯酰胺在我们日常的其他食物中也是存在的。根据研究对24个国家获得的食品中丙烯酰胺检测数据表明，丙烯酰胺含量较高的三类食品平均值从高到低是：咖啡及其类似制品、高温加工的土豆制品(包括薯片、薯条等)、早餐谷物类食品。这与我们生活中所熟知的“女性在怀孕期间尽量少喝咖啡、少吃油炸类食品”这一常识还是相符合的。

三、目前没有证据表明薯条危害如此大

——孕期少吃油炸和高脂肪食品

但是，孕妈咪吃炸薯条真的等于吸烟带给宝宝的危害吗?我们知道，吸烟的过程中确实是会产生丙烯酰胺，但毫无疑问的是，吸烟产生的丙烯酰胺物质肯定会比薯条要多得多，而且吸烟还可能会造成孕妇的氧气缺乏，但食用油炸薯� �并不会造成缺氧这一后果。

另外，尚无证据证明丙烯酰胺就是导致胎儿头部发育变小的直接原因。因此，孕妈咪吃炸薯条对于胎儿发育的危害，并没有想象中那么严重。

孕期少吃油炸和高脂肪食品

但不管怎么说，从孕妈咪饮食的均衡和营养角度来看，孕妈咪确实要避免长时间或高温烹饪淀粉类食品，保证膳食平衡。

四、天然薯类食品，其实营养很好

——选择自己烹饪马铃薯、白薯

其实，孕妈咪不能吃炸薯条，并不代表薯类没营养。营养学家指出，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。

孕妈咪可以选择马铃薯或者白薯自己来进行烹饪，每天摄入量应控制在80克左右。同时，注意荤素搭配好，既可以享受美食，又能保持苗条身材，有助降低中风的危险。

但值得注意的是，薯类尤其是土豆，含有一种叫生物碱的有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。