更新时间:2024-07-05 02:53:41

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炒芙蓉大虾-孕期食谱

BY:Oria 2024-07-05 02:53:41 358 ℃

营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。炒芙蓉大虾孕期的一款好食谱

主料:对虾175克

辅料:鸡蛋清15克荸荠10克

调料料酒15克味精2克5克猪油(炼制)75克淀粉(豌豆)5克大葱3克姜3克

制作工艺

1.淀粉适量调匀成水淀粉;大去根洗净切成葱花;姜洗净去皮切成末;将荸荠用刀拍碎抹成泥;大虾肉抹刀切厚片,用湿淀粉、蛋清少许抓匀上浆。

2.把蛋清放入大碗中,加荸荠泥、葱末、味精、盐、料酒、湿淀粉、高汤30毫升,用筷子搅打均匀。

3.炒勺上火放入大油,烧至五,六成熟时,将虾片散开下勺,用筷子拨散,滑透倒入漏勺控净油,倒入鸡蛋清搅拌均匀备用。

4.炒勺再上火,放大油,油热后,将虾肉蛋清倒入勺中,晃勺推炒不使粘底,蛋清凝固时颠勺翻个,顺着勺沿烹入高汤45毫升,再晃勺翻个,汤收尽即成。

工艺提示因有过油炸制过程,需准备猪油500克左右。

相关人群适于4~6个月的孕妇食用。

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