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我们每天从外界摄取的食物中,有些是属于酸性的,有些是属于碱性的。当然,食物的
酸碱属性不是指人们味觉上的概念,不能凭口感,而是指生理上的概念,即它在人体内新陈代谢过程中所产生的代谢产物的性质。
人体内所含
酸碱度是用PH值来表示的。营养专家说,
健康人体内的PH值在7.35-7.45之间,也即人体体液的PH恒定现象——呈弱碱性,才能保持正常的生理功能和物质代谢。一般来讲,PH值高于7.45,称为碱中毒低于7.35,称为
酸中毒。经调查发现,随着人们生活
水平的提高,因为吃肉、蛋、鱼、
动物脂肪和
植物油等增多,许多人呈
酸性体质,体液的PH值经常徘徊在7.35左右或偏低,身体处在健康与疾病之间的
亚健康状态。
酸性体质的人常常会感到身体
乏力,
记忆力减退,
注意力不集中,
腰酸背疼,常出现
腹泻或
便秘,到
医院检查则查不出什么毛病。但长期处于酸性
体质环境中,就会出现缺
钙、
血液色泽加深、黏度增大。女性的皮肤会过早黯淡或衰老;儿童会出现
发育不良、
食欲不振、注意力难以集中等现象;
中老年人则易出现
神经疼痛、
血压增高、
动脉硬化、
胃溃疡、
神经衰弱、
便秘、
骨质疏松、
糖尿病、高
血脂等症状。
癌症患者中更高达85%是酸性体质。
如今,既然多数人是酸性体质,那么想调节自身的酸碱度,除了多活动筋骨、规律生活、调节
心理,远离嗜烟
嗜酒等
不良生活习惯外,最重要的就是注意
科学营养,做到
饮食结构合理,也就是要保持自己的
血液呈弱碱性,注意在
食物搭配上的科学合理。
一般来讲,食物都具有酸性或碱性的
化学反应,具体地讲,我们吃的食物中肉、蛋、鱼、动物
脂肪和
植物油、
碳水化合物等,虽然营养丰富,适当吃些对
健康有益,可是这些食物进入人体后经消化分解在体内呈酸性,尤以体液、血液酸性偏高,可加速人的动脉
硬化。而各类粗粮和
蔬菜、
水果多属碱性。为了防止摄入
酸性食物过多,我们应多吃豆类、薯类、奶类、各种蔬菜、水果等食物,以维持体内的
酸碱平衡、保障身体健康。
饮食中的酸碱平衡饮食之道
营养好,并不是大鱼大肉,也不是山珍海味,而是指合理营养或科学营养。合理营养,首先是六大营养的平衡,即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水六种营养物质要均衡;第二是动物性食物与植物性食物的平衡,既有动物蛋白,又有植物蛋白,既有动物脂肪
饮食讲求酸碱平衡
除此之外,最简单易行的办法就是补充一种重要物质。这种物质美国称之为“几丁生态素”,西欧称之为“几丁聚糖”,日本称之为“救多善”,我们则称之为“生命第六要素”。它是目前世界上已知的物质中,唯一含有游离氨基碱性基团的可食用动物纤维。这种物质是从
饮食中的酸碱平衡
营养好,并不是大鱼大肉,也不是山珍海味,而是指合理营养或科学营养。合理营养,首先是六大营养的平衡,即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水六种营养物质要均衡;第二是动物性食物与植物性食物的平衡,既有动物蛋白,又有植物蛋白,既有动物脂肪
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