![](/uploads/images/nologo/1876330.jpg)
黑鱼(乌鳢)去鳞去鳍去内脏去鳃,洗净,沥干水分,切割成薄片
用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片
豆腐切麻将块,在添加了盐的热水中浸泡
起油锅,爆香蒜末和姜末
下入西红柿大火煸炒,并用铲子把西红柿尽可能铲烂
添加热水煮开
鱼片在热水中焯一下,捞入西红柿汤汁,并同时下入豆腐,大火煮开
继续滚煮5分钟,添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味
出锅前添加味精、葱花和香菜
五个小窍门:
1、要选择熟透了的西红柿,这样的西红柿汁液多,颜色正,味道足(仔细的可以提前把西红柿皮去掉)。
2、西红柿在爆香了的油锅中要多炒一会,红油才会充足,番茄味儿才会浓厚纯正。
3、豆腐提前用热的盐水浸泡,可以有效去除豆腥味儿。
4、黑鱼表面的粘液太多,下锅之前用热水焯一下,可以有效去除泥腥味,也可以另起油锅,先把黑鱼给煎黄了,再入汤锅中,但要注意无论是焯好的鱼还是煎好的鱼,要直接捞入煮开的的西红柿汤汁中。
5、糖和白胡椒粉必不可少,糖可以提鲜,并且可以中和一下西红柿的酸味,胡椒粉可以有效去腥增香提味。
黑鱼的做法大全_黑鱼汤的做法
黑鱼的做法大全黑鱼是极具有营养的,而且其味道鲜美,肉质鲜嫩,并且脂肪很少,刺也很少,尤其是适宜儿童与老年人食用,黑鱼的做法有很多种。一、酱焖海黑鱼1、海黑鱼刮净鱼鳞,去除内脏洗净。因为儿子不太喜欢鱼汤,所以准备酱焖;2、将洗净的鱼切成一扁指厚度,抹上料酒和豆瓣酱腌制30分钟以上;3、准备好姜片蒜瓣葱
黑鱼的做法,黑鱼的功效
一、黑鱼的做法1、苦瓜黑鱼汤主料:黑鱼;辅料:苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒做法:(1)将黑鱼去五脏洗净,鱼腹中放入葱、姜,料酒待用,苦瓜去籽洗净切成片;(2)煎盘放油放入微波炉中预热,将黑鱼放在微波炉中,倒入料酒、开水15分钟后取出,再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。2、黑鱼
吃黑鱼的好处?黑鱼的营养价值 黑鱼的做法大全(一)
黑鱼的味道鲜美,并且营养价值丰富,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分,属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。口大,牙尖,背鳍和臀鳍均延长如岭峰。黑鱼的肉质较粗老,但很有营养。第1页:黑鱼的功效作用及禁忌第2页:黑鱼的做法大全
Hash:4d7a2e0494c977e5296dc3bbb82707890e79ae54
标签:
黑鱼的做法
黑鱼
【声明】本文由用户大叔18岁发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。