清明吃螺—泄热明目 利水消肿
BY：Laraine 2024-07-05 04:03:17 831 ℃
马上就要到清明时节了，很多地方有吃田螺的习惯。此时，田螺尚未繁殖，最为肥壮，正是食用的最佳时令，民间有“清明螺，赛只鹅”之说。田螺不仅是席间上的佳肴，而且也有养生治病的功效。中医认为，田螺性寒，味甘、咸，入脾、胃肝、大肠经，有泄热明目、利水消肿、解读醒酒之效。
但田螺性寒，故脾胃虚寒、腹泻的人以及患风寒期间、女性月经期间、产后忌食。田螺喜栖息于泥底富含腐质的水域环境，易受感染，食用时要烧透煮透，以防止病菌和寄生虫感染。
推荐食谱
紫苏炒田螺
材料
鲜紫苏叶10片田螺500g蒜盐姜蒜各适量米酒4匙生抽油各2匙红菜椒1个鸡汤500ml
做法
1、田螺用清水漂洗干净，用钳子夹去田螺的尾部末尖，沥干水分后放入盆中，加入400ml的常温鸡汤静养1天，使田螺吸足鸡汤的鲜味。
2、蒜、老姜切成细丝，香葱洗净，切小段。红菜椒切成菱形片备用。
3、中火烧热锅中的油，烧至五成热时，将蒜、姜丝放入爆香，随后放入田螺、红菜椒片爆炒。
4、在锅中放入米酒、生抽、盐、鲜紫苏叶和余下的100ml鸡汤，大火烧沸后转小火焖烧约10分钟。
5、最后撒入香葱段拌炒均匀即可。
小窍门
1、田螺中的泥沙较多，用常温鸡汤静养时，可再调入少许芝麻香油，可以令田螺将泥沙倾吐干净。
2、做田螺时一定要彻底加热，防止有寄生虫存活。
3、剪掉田螺的尖壳，炒制时田螺更入味。
清明吃螺—泄热明目 利水消肿
马上就要到清明时节了，很多地方有吃田螺的习惯。此时，田螺尚未繁殖，最为肥壮，正是食用的最佳时令，民间有“清明螺，赛只鹅”之说。田螺不仅是席间上的佳肴，而且也有养生治病的功效。中医认为，田螺性寒，味甘、咸，入脾、胃肝、大肠经，有泄热明目、利水消肿、解读醒酒之效。但田螺性寒，故脾胃虚寒、腹泻的人以及患风寒期间、女性月经期间、产后忌食。田螺喜栖息于泥底富含腐质的水域环境，易受感染，食用时要烧透煮透，以防止病菌和寄生虫感染。
清明吃螺—泄热明目利水消肿
马上就要到清明时节了，很多地方有吃田螺的习惯。中医认为，田螺性寒，味甘、咸，入脾、胃肝、大肠经，有泄热明目、利水消肿、解读醒酒之效。但田螺性寒，故脾胃虚寒、腹泻的人以及患风寒期间、女性月经期间、产后忌食。田螺喜栖息于泥底富含腐质的水域环境，易受感染，食用时要烧透煮透，以防止病菌和寄生虫感染。
绿茶娃娃菜——润燥明目利尿消肿
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