【导读】我们都知道山药是一种很不错的食物,其营养价值和功效都很不错。那山药怎么吃呢?山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃,因为生的山药里有一定的毒素。下面我们就一起来看看山药的一种做法五彩山药制作方法。
材料
山药、胡萝卜、黄瓜、豌豆、玉米粒、葱蒜末。
做法
一)、准备工作:
1、胡萝卜、黄瓜切成和豌豆、甜玉米粒相仿大小的粒(如果家里有彩椒还可以放彩椒,色泽会更鲜艳
2、手上带一次性手套,小心削掉山药的表皮
五彩山药制作方法
五彩山药制作方法
1、山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒
2、山药粒置于流水下,冲洗掉大部分的黏液
3、水烧开,倒入各种配料粒汆烫2分钟左右
4、捞起重新置于流水下,冲洗一遍;葱姜蒜末切好。
二)煸炒
1、热锅温油爆香葱蒜末,倒入各种配料粒翻炒2-3分钟,加盐、鸡精、糖、黑胡椒粉调味
2、最后加水淀粉勾上薄芡即可。
以上就是五彩山药制作方法,希望这可以解答大家对山药怎么吃的疑问。同时,山药皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。
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一、淮山药之功效与作用淮山药指的是目前江苏、安徽等地所产的山药,它的茎通常带紫红色,含淀粉和蛋白质,可食用。为多年草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。蒴果不反折,三棱状扁圆形或三棱状圆形,长1.2-2厘米,宽1.5-3厘米,外面有*;种子着生于每室中轴
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