动物肝脏与芹菜同吃会影响铁吸收
BY：Lida 2024-07-20 05:23:03 1514 ℃
在我们的膳食中，要注意食物的搭配，有的家庭因为将菠菜和豆腐一起食用，其实这是不科学的。吃豆腐虽然可以帮助我们补充身体所需的钙质，但是菠菜中含有的草酸会影响钙质的吸收，长期这样搭配食用可导致缺铁、钙。
1.磷钙相克
比如牛奶与瘦肉同食则不合适，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时被肌体吸收。
2.草酸与钙相克
豆腐不宜与菠菜同吃，是因为菠菜含有草酸较多，易与豆腐中的钙结合成不溶性钙盐，不能为人体吸收。含钙丰富的海米、发菜也不宜与苋菜、厚皮菜等同吃，因后者含草酸较多，二者混合食用则会使钙的吸收率大幅度下降。
3.纤维素与锌相克
牡蛎等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆、玉米制品或黑面包同吃，因后者是高纤维食品，二者同吃能使锌的吸收减少65%～100%。
4.纤维素、草酸与铁相克
动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，皆不能与含纤维素多的芹菜、萝卜、甘薯同吃，也不宜与含草酸多的蕹菜、苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
错误的饮食搭配会给人体带来危害，所以在生活当中，要多学习一些营养知识，才可以能够更加注意这些细节，才能为我们的健康加分。
吃动物肝脏注意什么,动物肝脏健康原则
现在人们对健康越来越注重了，也越来越喜欢用饮食来进行养生，而一些动物的肝脏也被人们认为是较有罕见营养的食物。价值甚比一些肉类，那么吃这些动物的肝脏都需要注意些什么。吃动物肝脏需要小心的事我们有必要看一下。动物肝脏的食用原则选用健康动物的肝脏。购买时应选择通过检疫的禽畜的肝脏，病死或死因不明的禽畜肝脏
动物肝脏有哪些营养,如何食用动物肝脏
动物肝脏含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质。食用动物肝脏可促进产生新的红血球，升高血色素，对恶性贫血有良好的治疗效果。动物肝脏中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。所有，常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。
吃动物肝脏利大于弊,健康食用动物肝脏该注意什么
挑选动物肝脏要讲究购买时应选择通过检疫的禽畜肝脏，病死或死因不明的禽畜肝脏一律不能食用。烹饪前彻底清洗先将动物肝脏放在自来水下冲洗几分钟，再浸于冷水中浸泡30分钟，然后取出放入清水中清洗干净。食物有禁忌动物肝脏不可与维生素C片同食。不可贪吃食用动物肝脏要讲究度。
Hash：1ceca1916997617c3db4c4e6e4b699fbdbcc3dcd
【声明】本文由用户Lida发表，版权归原作者所有，如侵犯到您的合法权益，请联系我们。