宝宝爱吃面包妈妈如何挑选

宝宝爱吃面包妈妈如何挑选

陷阱一：蓬松面包用改良剂

　　许多面包房都有这种松软的小圆面包出售。个头一般有一个小碗大小，但如果将这个面包使劲揉捏，就会发现面团实际上还不到面包体积的1/3！传统的面包制作方法是不需要使用面包改良剂的，一般甜面包只需高筋面粉、鸡蛋、糖、黄油、酵母，面包改良剂能让面包更柔软、弹性更高，并有效延缓面包老化发干的时间，更重要的是体积比传统做法大，卖相更好。

　　改良剂在国家规定范围内使用没有危害。不过近来的质检结果发现，有的商家在面包改良剂中添加违禁的溴酸钾，虽然能起到增白、强筋、增加弹性的作用，但可能会导致癌症。

　　要怎样辨别面包中是否加入了过量的改良剂呢？首先不要贪图太过松软的口感，这样的面包最好不要买。面包的体积在面团的2倍以下是正常的，如果超过了就应提高警惕。

陷阱二：全麦面包用色素染

　　全麦面包富含膳食纤维、B族维生素含量更多、蛋白质也更丰富，还有减肥瘦身的效果……健康风潮越来越盛，全麦面包也更加受人们的欢迎。

　　全麦面包的价格往往比普通的白面包贵一倍左右。超市里的普通品牌，同样重量的白面包不到6块钱，而全麦面包就要8块多。面包房里的价格差更大，一袋普通面包10块钱上下，而全麦的需要14块钱左右。

　　不止全麦面包卖得贵，全麦面粉也比普通面粉贵，但全麦面包并不都是用全麦粉做的，而是全麦粉加部分小麦粉。可是如果全麦粉实在太少，就表现不出“全麦”的样子来。因此，就有面包房往面包中加入焦糖色素等黑色或褐色的色素来蒙混过关。

　　怎样才能选到真正的全麦面包？首先，全麦面包都比较粗糙。购买的时候要注意观察，是否组织过于细腻，是否面包中有大量的天然麸皮。其次，全麦面包应该呈天然的褐色，而且褐色不那么均匀。如果面包颜色太深，已经接近黑色就可能有假。再次，全麦面包较柔韧，口感不会那么蓬松。最后，凭粗糙的口感就能完全辨别。

　陷阱三：水果面包多用香精、色素调的

　　橘子面包的颜色呈金黄，清甜的柑橘香让它很有人缘。其实真正用果汁做的水果面包几乎为零，许多水果面包的“水果味儿”都是用香精、糖和酸味剂调出来的，再用色素打扮一下，就一副“水果模样”了。那有果肉的面包会不会好一些呢？按照国家标准，果肉面包的果肉含量应该占50%—60%，但是很多地方都没有达到。水果加得少，自然香味和味道都不够，因此果肉面包中也会加入香精和色素达到理想的效果。

　　经过高温烘烤，果汁的颜色哪儿还能这么鲜艳好看？因此，颜色太鲜艳浓郁的面包就不要买了。天然的水果香味清新自然，味道比较淡，如果香味特别浓郁的就肯定加了香精。

　　现在的妈妈都是全能妈妈，很多妈妈心灵手巧，外面的面包存在那么多甜蜜陷阱，我们不如亲自动手给宝宝做最安心最健康最有爱的面包吧！花样可多了！