婴儿奶粉的营养流失与正确喂养方法

2011中国国际（北京）乳制品交易会"乳之道-营养知识大讲堂"独家赞助商西班牙欧儿佳（ORDESA）集团中国区负责人雷宏先生为您介绍：

随着生活水平的提高，婴儿的营养问题得到了大家越来越多的关注，那么对于奶粉里各种营养物质的流失问题您有关注过吗？妈妈们要小心了：最新研究显示在20分钟的模拟喂养中，部分婴儿奶瓶中维生素A、维生素C和维生素E都会发生不同程度的流失。

一项国外发布的研究为妈妈们给她们的婴儿选择奶瓶揭示了重要信息。研究表明，在20分钟的模拟奶瓶喂养后，3种重要营养素-维生素A、C和E都在喂养过程中下降。最极端的结果表明，在某些情况下，20分钟后只剩余最低量的维生素C。

该研究测量了奶瓶喂养过程中维生素A、C和E的损失量。结果显示，婴儿奶瓶中空气的含量、奶瓶的设计和对维生素含量的影响都有待于进一步的检测。

这项奶瓶研究是为了调查在典型的20分钟喂养中可能发生的营养素含量的变化，研究中使用挤出的母乳和婴儿配方奶粉喂养，在放气和未放气的奶瓶中进行。该研究检测了用七个常用的婴儿奶瓶喂养时，奶中营养素的含量。目的是测定模拟喂养中奶瓶暴露在空气中是否会影响营养素含量。

瓶中的奶被婴儿吸入时，奶被环境空气所代替。由于空气进入，容易因营养素的氧化而导致营养的损失。进入奶中和奶瓶的空气量由奶瓶的类型、形状和大小决定。

"操作和贮存母乳和配方奶粉可影响营养素含量，"弗朗西斯博士说。"在奶瓶喂养中保持营养的能力看起来受奶瓶设计的影响。"她又说，已经知道维生素C易受氧化影响，降低到某个点后，维生素A和维生素E也开始下降。重要的是，喂养过程中营养素含量的降低并不意味着婴儿在一天中得不到充分的营养，而是在喂养过程中维生素含量下降，并在某些情况下下降得更快。

匿名志愿者为该研究捐赠了符合营养素含量标准的成熟母乳。除了研究对母乳的影响，该研究还对两种类型的婴儿配方奶粉进行了检测。这些奶通过7个不同的大品牌婴儿奶瓶来喂养，从每个瓶子中收集5个样本：基线、5分钟、10分钟、15分钟和20分钟。使用标准阶段高效液相色谱分析法来分析每个样本的营养素，每个样本都检测三次，以保证结果的一致性。

上图展示了20分钟的模拟喂养中维生素C的流失。如图中所示，维生素C在5分钟时开始下降，维生素A和E稍后开始下降。维生素C可防止营养素的氧化，当它流失时，其他营养素更容易受到损害。下面是基于这一发现的例子：一个2个月大的婴儿，每天接受10次20分钟的模拟喂养，使用一个奶瓶时，每瓶可得到约13毫克维生素C，而使用另一不同的奶瓶时，可得到约34毫克。医学研究所食品和营养委员会建议6个月以下婴儿每日摄取40毫克维生素C、3毫克维生素E和400微� ��维生素A。

这三种维生素对婴儿的健康和生长都十分重要。医学研究表明，摄入维生素C不足的儿童容易患有更经常和更严重的常见疾病。摄入维生素E不足会导致贫血症和脊柱、大脑的退化。对婴儿来讲，摄入维生素A不足可使骨骼生长紊乱，阻碍未成熟的骨细胞，导致骨骼发育虚弱和不良。产生免疫细胞同样需要维生素A，以增强对感染的抵抗力。

研究中使用的奶瓶在随着奶的移动而被空气取代的方式上各不相同。其中两个奶瓶的瓶底可旋拧和移除，底部有隔膜。一个奶瓶在奶嘴颈内有嵌入。一个奶瓶有排气系统，允许空气进入瓶内，而避开奶，随着奶的移动没有气泡形成。在这些奶瓶中有更多气泡，营养素的含量更低。

"营养学是一个重要的研究领域。它不仅评估我们所吃的食物，而且研究怎么吃能更好地理解如何达到最优的营养状况。奶瓶的设计和其他因素可影响奶瓶喂养中母乳和配方奶粉保持最大营养素含量的能力，"弗朗西斯博士说。"有了关于不同奶瓶可能存在的差异的基本理解，妈妈们可用这些有用的信息来为她们的婴儿做出选择。"

弗朗西斯博士强调，有很多其他的因素可影响关键营养素的含量，包括时间长短和贮存方式。她补充说，仍需要继续研究，以完全理解奶瓶喂养中操作、贮存和喂奶是如何影响母乳和婴儿配方中的营养素的。

随着可得到的数据越来越多，建议的母乳操作条款或需调整，以保证特定营养素的完整。

根据美国劳工部的数据，在美国，几乎三分之二的妇女离家在外面工作。哺乳期母亲生活方式和经济活动的改变导致需挤出更多母乳，以供以后用于婴儿喂养。虽然母乳喂养一贯被推荐为喂养婴儿的最佳选择，但许多婴儿都使用奶瓶喂养。用于奶瓶喂养的母乳或者婴儿奶粉，在挤奶、操作、贮存和喂奶过程中营养素含量可能会下降。

给妈妈的建议

那么妈妈们要怎么做呢？弗兰西斯博士提供了以下建议：

选择空气流动最小的奶瓶。

选择喂养时奶中很少或没有气泡的奶瓶。

使用最新鲜的母乳喂养。

使用小的奶瓶，使奶上部的空气最小。

使用婴儿配方奶粉喂养时，每次喂养使用新鲜冲调的奶粉。

每次少量喂养，经常喂养。

脚注

1.该研究没有检查观测到的不同是否会对婴儿健康造成影响，这是一个复杂的主题，超出了该研究的范畴。

2.该研究没有涉及婴儿，研究者也没有研究任何婴儿摄入维生素A、C和E可能导致的影响。