哪食物适宜生吃？哪些蔬菜煮熟了才能吃？

03月21日讯，生吃哪种食物最好？什么蔬菜煮熟后才能吃？人们每天的生活都离不开食物，每天都需要满足身体的营养，才能享用各种美食。

这些食物主要分为素菜和蔬菜，也可分为冷菜和热菜。那么你知道哪种食物适合生吃吗？什么蔬菜煮熟后才能吃？欢迎关注小编的微信公众号！哪些食品适合生吃？什么蔬菜煮熟后才能吃？凉吃会中毒的蔬菜鲜黄花，木耳不能吃鲜木耳，鲜黄花菜中含有有毒物质千万不要吃。食用干木耳时，烹调前最好用温水泡发，泡发后仍紧绷的部分不要食用；食用黄花时最好用冷水泡发。

煮沸后才能吃的蔬菜1、含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须煮熟后才能吃，否则体内的淀粉粒就不会破裂，人体就不会被消化掉；2、扁豆和四季豆中含有大量皂甙和血球凝集素，食用时必须使其成熟，变色；3、豆芽必须煮吃，无论是凉拌还是烹炒。

适合生吃的蔬菜有胡萝卜，白萝卜，水萝卜，西红柿，黄瓜，柿子椒，菜心，紫包菜等。

生食时最好选择无污染的绿色蔬菜或有机蔬菜。生食方法包括自制蔬菜汁，将新鲜蔬菜加入适量的醋、盐、橄榄油等，凉拌后切成小片蘸酱食用。

本品是十字花科中需要焯的蔬菜，如西兰花、菜花等经过焯后味较好，富含纤维素，同时也易于消化；菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，因为草酸在肠道内与钙结合形成难以吸收的草酸钙，影响人体对钙的吸收；大头菜等芥菜类含有硫代葡萄糖苷，经过水解产生挥发性芥子油，味道更佳，而且有助于消化吸收；马齿苋等野菜经过焯后味较好，可彻底清除灰尘和虫子，还可预防过敏。

而且生菜、荠菜等生吃前也最好先削皮、洗净，用沸水烫一下再吃。

生食搭配最好的蔬菜生食与熟食相� ��搭配，对身体更有利。

例如萝卜品种繁多，生吃以汁多味少为佳，但它属于凉食，阴虚体质的人最好还是熟吃。

一些食品生食和熟食所含的营养成分各不相同。

例如，西红柿含有番茄红素，可以降低患前列腺癌和肝癌的风险，要想吃西红柿，就应该熟吃。但是如果你想吃维他命C，生吃效果会更好，因为在烹饪时维他命C很容易丢失。小结：并非所有的蔬菜都可以生吃，小编给大家说明一下，注意蔬菜搭配，这样吃的健康才放心哦。

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