如何增加膳食纤维？

BY：Carnelian 2024-07-20 06:15:18 28 ℃

早餐：牛奶中不妨加入全谷脆片或早餐麦片、麦角。

五谷、根茎类：用糙米或不去皮的马铃薯、番薯烹煮，以及面包、饼干、馒头、水饺等，尽可能采用全麦或裸麦面粉、麸皮、坚果、种子来制作。

豆类及其加工品：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、豆干、豆腐等，都含有丰富的膳食纤维，可以多加利用在三餐菜肴及点心中。

水果：最好选用种子、果皮都可食用的水果，例如苹果、梨、番石榴、草莓、桑葚、杏、桃子、李子、葡萄等新鲜水果，或是枣子、杏脯、无花果、葡萄干等不添加糖或盐的脱水水果。

蔬菜：甘蓝菜、南瓜、扁豆等，富含纤维。

坚果及种子：花生、葵花子、巴西胡桃、大胡桃等，都是纤维含量高的食品。

健康贴士

市面上有许多的高纤维产品。虽然饮食中含丰富的纤维，可以降低许多慢性病的危险率，但这些研究指的都是“摄取含纤维丰富的蔬菜、水果和全谷类”，而其功能除了纤维之外，是否来自其他营养素，目前没有一个研究能真正证实其单一因素。

换言之，所谓增加饮食中的纤维量，指的是多摄取新鲜蔬菜、水果，而不是依赖市售高纤维产品。

一、膳食纤维的功效1、排除体内毒素预防肠道疾病：膳食纤维可以协助人体清除肠道内毒性物质;长期便秘，使大量毒性物质在人体内积聚，超出肝脏解毒能力，引起慢性中毒症状，如口苦、口臭、恶心、腹痛、腹胀等，影响生活、工作质量及社交活动;膳食纤维在肠道内起着清道夫的作用，能将各种毒素吸附、稀释、包裹，并

膳食纤维的食物膳食纤维的作用膳食纤维的作用与功效1、有助于肠内大肠杆菌合成多种维生素。2、纤维素比重小，体积大，在胃肠中占据空间较大，使人有饱食感，有利于减肥。3、纤维素体积大，进食后可刺激胃肠道，使消化液分泌增多和胃肠道蠕动增强，可防治糖尿病的便秘。4、高纤维饮食可通过胃排空延缓、肠转运时

一、哪些食物中的膳食纤维含量高1.无花果无花果的膳食纤维含量很高，每240克含6.6克膳食纤维。它还富含钙、钾和镁。研究显示，无花果的膳食纤维有助预防乳腺癌。如果吃不到新鲜的，干无花果也一样。2.豆类干豌豆、扁豆、黑豌豆和青豆等都是高纤维食物中的明星。多数豆类富含蛋白质、叶酸、铁

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