现代医学认为,栗子的主要成分是碳水化合物,各种维生素以及矿物质、不饱和脂肪酸、淀粉等含量也很丰富,所以对高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病有一定的防治作用。不过,消化不良、患有糖尿病的人、经常便秘者以及儿童都应慎重食用,浅尝即可。
吃栗
栗子的吃法可谓多种多样,可以生吃或是炒、煮,或是做成板栗鸡等菜肴,但是,栗子生吃时不易消化,而熟吃又容易出现滞气问题,所以一次不能吃很多。
在京城最常见的栗子吃法就是糖炒栗子了,每到冬季,现炒的栗子总会引来不少人排队购买。但是,糖炒栗子中的水分尽失,从中医角度看,既容易滞气,咽下去也比较容易噎着。
此外,糖炒栗子在炒制过程中是必须要加糖的,那么,锅里的糖就会在高温作用下逐渐变成焦糖,最后成了黑色的糖色。这种经高温形成的“黑糖”很容易附着在栗子上面,被我们吃进口中,会对胃肠道造成一定的损伤。
其实,不妨买些生栗子回家,自己煮熟了吃或是做成菜肴,既营养又卫生,并且易于消化,可谓一举数得。
“8月梨,9月楂,10月板栗笑哈哈”,马上就要进入农历十月了,正是京城栗子火热售卖之时。说起怀柔板栗的香甜,很多人恐怕会口水“泛滥”,糖炒栗子摊前排起的长长的队伍,足以说明它受欢迎的程度。“不过,栗子虽可口,还具有补肾健脾、益胃平肝之效,但却容易滞气,含糖量也较高,一次不宜食用过多,特别是那些脾胃虚弱者和糖尿病病人。”消化中心副医师唐博祥提醒道。
“剖”栗
传统医学认为,栗子味甘咸,性温,入肾、脾、胃三经,所以有益气养胃、补肾健脾、强筋活血的作用,可以辅助治疗腰脚酸软、反胃、吐血、便血等症。
唐朝名医孙思邈认为,栗子是“肾之果也,肾病者宜服之”,而梁代名医陶弘景也曾提过,相传有人患有“腰脚弱病而过往栗树下,食数升后便能行走……”。中医认为,栗子对腰脚不遂等症有一定的疗效。
栗子可代粮,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”,是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。保证机体基本营养物质供应,有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。
金秋板栗健肾补脾--板栗,俗称栗子,是我国特产,素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。人们恐怕很难想到,鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等
栗子不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质,维生素等多种招牌营养素,素有“干果之王”的美称。栗子可代粮,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”,是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经,能够养胃健脾,补肾强筋,活血止血等,说到栗子的食疗功效,主要有以下三点:1、益气
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