补肾健脾,秋季这样才栗子最健康秋

栗子具有益气健脾，厚补胃肠的作用，尤其适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜。霜降过后吃栗子，可以补肾益气少生病。

从中医角度来说，栗子性温，味甘平;入脾、胃、肾经，具有补肾强筋的功效，适用于因肾虚所致的腰膝酸软、或者中老年人腿脚无力、小便频多者。另外，生食板栗也有止血的功效，可治吐血、衄血、便血等常见出血症。

栗子可炒可煮，吃法繁多。栗子除了香甜美味，还有和胃健脾的功效。现代人饮食往往过于精细，或小儿偏食等问题并不少见，栗子对于由此造成的脾虚证，有增加食欲，收涩泻泄，调理肠胃的作用。

但需要注意的是，栗子较甜，糖尿病（内分泌科）患者忌食。而且栗子吃多了会滞腻和引起消化不良，因而婴幼儿、脾胃虚弱、患有慢性胃肠道疾病的人群最好少吃。

细数栗子的营养

栗子味美，深秋时节栗子大量上市，街头巷尾飘出的糖炒栗子香味，更是勾起人们对它的香甜软糯的记忆。

栗子含有丰富的营养，每100克含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。

栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。且富含碳水化合物，能提供较多的热量，在秋冬季节更有利于机体抵御寒冷。

栗子的养生功效：

1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压（心胸外科心血管内科）病、冠心病（心血管内科）、动脉硬化（心胸外科心血管内科）、骨质疏松（内分泌科）等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;

2、栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡（口腔科）有益;

3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用;

4、栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松（内分泌科），腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

栗子怎么吃最健康?

栗子的吃法多种多样，既可鲜食、煮食、糖炒、菜用，又可加工成各种食品。南方以栗做菜，为宴席佳肴，板栗乌骨鸡、板栗红焖羊肉、栗子炒鸡块、栗子炖猪蹄等家喻户晓。

北方糖炒栗子，糯、香、甜，味美可口。把栗肉碾细，与糯米一起煮粥，清香味鲜，同时也是上等的药膳。栗子与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨。

生板栗快速去皮的小妙招!

板栗虽然很好吃，但剥皮却非常麻烦。这里介绍一种简单、快速的剥皮方法：先将生板栗一切两瓣，加开水浸泡后用筷子搅拌几下，栗子皮就会轻松脱去。但浸泡时间不宜过长，以免影响生板栗的营养成分。

吃栗子你要注意这些：

1、栗子不能与牛肉一起吃，否则会引起呕吐。

2、栗子“生极难化，熟易滞气”，脾胃虚弱，消化不良或患有风湿病者不宜食用。

3、一次不能进食过多，否则会引起腹胀。栗子既养人、又好吃，但一次不可进食过多，患有糖尿病（内分泌科）最好不要吃太多，以免影响血糖的稳定。

4、新鲜栗子容易变质霉烂，变质、发霉的栗子不要吃，会引起中毒。

5、板栗生吃难消化，熟食又容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃。不要用嘴来咬栗子壳，很伤牙齿。

6、挑选栗子的时候，要挑选表面光滑、饱满、无虫眼、无机械伤的栗子。

7、在保存栗子的时候，要放在干燥通风的地方，注意防止霉变。

8、熟栗子一次吃7个，或者10个都可以，一天两次，三次这么吃都没问题。而且最好在两餐之间把栗子当成零食吃，千万不要饭后大量的吃，这样容易长胖。栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持身材。

9、吃栗子要细细嚼碎，至口感无渣成为浆液时，一点一点咽下去才能起到保健效果。

推荐3款栗子养生食谱：

板栗烧土鸡

材料：土鸡半只、老姜、香葱、香菜、板栗十多颗、老抽、白糖、油、蒜头、生抽适量。

做法：1、土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用。

2、下油热锅，爆香蒜头，倒入土鸡块大火翻炒至变色，加入适量的老抽、白糖均匀上色，加适量的水没过鸡块，倒入板栗、姜片，加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯，撒入香葱、香菜，大火收汁即可。

乌鸡栗子滋补汤

功效：适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。

材料：乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块。

做法：1、将乌鸡斩块放入冷水，水开后捞出。

2、砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。

3、乌鸡炖半小时后加入板栗。

4、炖半小时后加入红枣和枸杞（温水浸泡一会红枣和枸杞），再炖半小时左右，最后加入盐即可。

栗子红薯排骨汤

功效：补气健脾，滋阴补肾，强壮筋骨，通便排毒。

材料：栗子400克（去壳）、红薯适量，两根排骨，400克红枣，姜、水适量。

做法：1、排骨洗净，切块，汆水捞起待用。

2、栗子去壳去衣;红薯去皮，切大块。红枣洗净拍扁去核。

3、煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。