美妈教你如何自制美味又放心的肉松

现在外面的东西实在不让人放心，为了家里的小宝贝，青岛妈妈网网友小胖子的丫头很多东西都是自己做，今天就在家做了肉松。让我们一起来看看她的分享吧。1、选肉首先把肉洗净，这次用的是猪里脊肉，切块，个人觉得还是瘦肉比较好，不要有带筋的。2、煮肉煮烂，这时千万不要放任何作料。熟了后捞出，用手揉软，撕成丝，如果煮的很烂用手一揉就成成丝了，不会费太大力的。3、调味然后取一个锅，放进少许肉汤，放盐，糖，酱油，宝宝小的话一定要少放，有一点味道让宝宝尝出来就行了。然后把肉松放到带调味的汤里，汤不要太多，感觉肉丝都能沾到就可以，尝一下味道，建议刚开始不要放太多的调料，做几次就有感觉了。4、烘干中小火弄掉肉丝中的水份，用铲子不停的搅拌，见到锅底没有水印了，把火关小，继续搅拌，大概10分钟左右，尝一下，感觉肉丝发干了，没有湿湿的感觉就可以关火，换锅，因为锅底的调料糊住了锅底。取干净的大勺，把肉丝放入，小火，就是能看见一点点小火苗的那种，然后淋入少许油，一次不到矿泉水瓶盖的一半吧，放两次，建议宝宝小的话可以少放点，大的话可以多放点，放油的话，和外面卖的比较像，还有酥酥的感觉，注意要是做鱼肉的，我做过鲶鱼的，本身含油大，就不要放了，第一次放完油之后一直搅拌，注意锅底不要糊了，因为肉里还是有水分的，这时可以直接用铲子刮了就可以，一定要勤刮，勤刮得话，口感很好，就是干干的肉松，要不糊了锅底上的就不能要了，如果感觉锅底糊了，就把肉丝取出，刷锅，用火弄干，再把肉丝放在里面，一直炒，因为放了油，锅底慢慢就不会沾了，这个时候只要注意搅拌就好了。如果觉得块太大的话，就用搅拌机打一下就可以了。你学会了吗？你是否有自制经验呢？那么，快来分享给有需要的姐妹吧。查看更多回帖，点击原帖链接：http://www.qdmama.net/thread-718768-1-1.html（兼职编辑：晏紫妮）