煮豆浆多加5分钟避免胀气
BY：Cain 2024-07-18 13:21:21 1817 ℃
大家喜欢喝豆浆可是又害怕胀气，可是想要喝豆浆不胀气，其实是有小妙招的哦。快跟我一起来看看吧。
为了能给出具体的指导意见，我专门翻看了资料，还真找到有关的研究：煮豆浆最好煮沸10分钟才可以去除95%的“胀气因子”。
这里面提到的胀气因子就是水苏糖和棉籽糖，它们因为对热处理反应较差从而成为导致肚胀的元凶，这些物质是我们肠道内的消化酶消化不了的，同时还会抑制消化道有关酶的活性，导致食物消化的难度增大。
飞行员由于处在特殊的环境中，所以这种感觉就会更明显。而采用传统工艺加工出来的豆腐，因为消除了这些“胀气因子”，一般就没有胀气之忧了。
解决的办法就是将豆浆煮熟煮透了再喝。有人会说了，为了怕中毒腹泻，喝豆浆我们都是煮开了啊。其实刚刚达到100摄氏度的豆浆，胀气因子并没完全消除。所以不能一煮开就喝，要煮10分钟左右，如果觉得时间太长了，那么建议至少要煮5分钟，去掉85%左右的胀气因子才行。
有人担心，煮的时间过长，营养物质会不会流失。这一点大可放心，对于豆浆来说，主要的蛋白质、脂油性的大豆异黄酮等物质都很稳定，B族维生素由于能耐受120℃的高温也流失很少。而最易损失的维生素C在豆浆中含量极小。因此，总体来说，利大于弊。
以上介绍的喝豆浆排除胀气的妙招，希望可以给大家带来帮助哦。
为什么喝豆浆会胀气？豆浆怎么煮才不会导致胀气？
实际上，人喝了豆浆会胀气是大豆中的大豆低聚糖导致的。是不是喝豆浆胀气就说明胀气的人不适合喝豆浆？为了避免误食“假沸”豆浆中毒，应该把豆浆彻底煮开再饮用。这样的豆浆不但真正香醇可口，而且胀气因子与有毒有害物质也被相对较彻底地去除，任何人都可以饮用。
喝豆浆易胀气怎么办？
喝豆浆易胀气怎么办？因此将催芽黄豆打成豆浆，非常适合容易胀气或肠胃道消化较不好的人饮用。而发芽黄豆的小分子的蛋白质更有利于小肠吸收。豆浆没煮熟易拉肚子冒泡煮5分钟才安心提醒民众，若在家里自制豆浆，切记一定要将豆浆完全煮熟，因为生豆中含有会让人拉肚子的皂素，及抑制蛋白质消化的胰蛋白酶抑制酶。
为什么喝豆浆会胀气
因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。实际上，人喝了豆浆会胀气是大豆中的大豆低聚糖导致的。
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