韩国泡菜的制作方法步骤
韩国泡菜的制作方法步骤
材料:
大白菜一棵,白萝卜一根,苹果一个,梨一个,葱白一段,韭菜一小把,芹菜三根,洋葱一个,生姜一块,大蒜五瓣,盐160克,辣椒粉250克,(不推荐印度辣椒粉)鱼露30毫升,咸虾酱两勺,柴鱼干一大勺,丁香少许,干枣几粒,杏仁片少许。
做法:
1、将白菜平均地分为四等。
2、将其中80克倒入一干净无油的大容器中并倒入冷开水溶解。
3、将剩下的70克盐均匀地抹在白菜每片叶子的根部,然后将白菜浸入盐水中。
4、找个重物压在盐水中的白菜上使其不会浮上来,我就用塑料袋装了水后压在白菜上,使白菜在盐水中浸泡一个晚上、大约10小时。
5、将腌过的白菜从盐水从取出用水快速地冲洗后放在筛漏中沥干水分,此时制作腌制的辅料。
6、把白萝卜洗净后切成小手指般长度的萝卜丝。
7、将剩下的10克盐放入萝卜丝拌匀,10分钟后倒掉水分。
8、将250克辣椒粉倒入萝卜丝中拌匀。
9、把姜、蒜、洋葱分别用料理机磨成泥或剁成细碎。
10、把姜泥、蒜泥、洋葱泥都倒入萝卜丝中拌匀。
11、把苹果和梨分别磨成泥,再倒入萝卜丝中拌匀。
12、把鱼露和咸虾酱倒入萝卜丝中拌匀,买不到也可不放。
13、把柴鱼干、丁香、杏仁、大枣(切丝)等干果一起放入萝卜丝中拌匀。
14、把韭菜、芹菜、葱白切段放入萝卜丝中轻轻拌匀(这些东西是最后放的,放太早据说是有蔬菜的生臭味)。
15、在一个大碗上套上干净的塑料口袋备用。
16、戴上手套把拌好的辅料用爪子均匀地抹在白菜的每片叶子上。
17、把夹有辅料的白菜从根部开是卷起来,卷成一个紧紧的球状。
18、把白菜球装入套在碗上的塑料口袋内并排出所有的空气把袋子密封。
19、最后把密封好的袋子放入一个可密封的大容器内在室温中放置一至两天,然后将其转移到冰箱内储藏,使其在冰箱内慢慢发酵,大约5天后就可以食用了!
韩国泡菜怎么做?教你韩国泡菜的做法
韩国有冬天腌制咸菜的风俗,历经多年一直保存至今。因冬季3~4个月间,大部分蔬菜难以耕种,咸菜腌制一般都在初冬进行。主料:白菜1颗糯米粉100克红皮洋葱1个苹果1个调料:食盐适量姜适量蒜7颗水适量辣椒粉200克鱿鱼标香150毫升白糖1大勺韩国泡菜的做法1、将白菜从中间劈开2、把腌制盐均匀的撒在白菜上及
韩国泡菜的营养价值-韩国泡菜的制作方法
韩国泡菜的营养价值-韩国泡菜的制作方法韩国泡菜的营养价值1、泡菜具有预防疾病和提高免疫功能的效用,发酵后的泡菜汤具有抗菌功能。
韩国民众抢购泡菜防MERS,韩国泡菜功效有哪些
韩国中东呼吸综合征疫情持续扩散,韩国民众的不安心理也持续增加。最近MERS疫情显示,容易染病并死亡的大部分都是年老体弱的老年人,因此如何提高自身免疫力成为韩国民众热衷的话题。最近韩国大型超市的生姜、红薯、鲑鱼、泡菜等有助于增强免疫力的食品深受消费者青睐,销售趋旺。韩国民众普遍认为,生姜能促进免疫细胞活动;红薯富含胡萝卜素和维生素A,能够增强人体免疫力;鲑鱼含有欧米茄-3脂肪酸,能有效提升免疫力;泡菜等发酵食品则能够抑制体内有害细菌的繁殖。
Hash:05da44883e084611a8544686853d38d95830c173
标签:
韩国泡菜
泡菜
【声明】本文由用户Rhea发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。