肥肠之所以受到很多人的喜爱,不仅仅在于它的味美,而且还因为经常吃肥肠具有很好的润燥、补虚的作用,对于患有痔疮、便秘的患者食用肥肠可以起到很好的缓解作用,所以很多人吃肥肠用于日常的保健。
爆炒肥肠
材料:
预煮肥肠300克、青椒1个、红椒1个、洋葱半个,砂糖、生姜、大葱、大蒜、生抽、胡椒粉、食用油、鱼露、麻油各适量
做法:
(1)将预煮肥肠清洗干净后切成小块;
(2)将青红辣椒洗净后、去籽,切成块,将洋葱洗净后,切成块;
(3)锅置火上,放入食用油烧热,爆香姜蒜,倒入青红椒、洋葱、食盐爆炒后,倒入猪大肠、料酒翻炒均匀;
(4)倒入生抽、鱼露、砂糖翻炒均匀;
(5)出锅前撒上葱段、淋上麻油即可。
材料:
酸菜、肥肠各适量,食用油、蒜头、料酒、生姜、白糖、食盐
做法:
(1)将肥肠清洗干净后,用料酒、食盐腌好;
(2)将肥肠放入沸水中快速的焯一下,捞起来后切成小段,用清水冲洗一下,晾干后待用;
(3)将准备好的酸菜用清水浸泡半个小时后,挤干水分后切碎;
(4)锅置火上,放入适量的食用油烧热后,爆香蒜头,放入酸菜翻炒一下,放入糖和清水煮熟后,加入食盐调味后盛起备用;
(5)锅置火上,放入适量的食用油烧热后,爆香蒜、生姜,倒入肥肠翻炒,放入料酒、水煮熟后,倒入酸菜炒匀后,用水淀粉勾薄芡即可。
肥肠主要分为三个部分,这主要是依据肥肠的功能进行划分的,这三个部分分别为大肠、小肠以及肠头。其中,小肠里面的脂肪是最少的,而肠头里面的脂肪是最多的,所以如果不想要发胖的话,建议大家在吃肥肠的时候,多吃一些小肠,尽量少吃肠头,这样可以有效减少身体对脂肪的摄取。
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肥肠
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