众所周知,鸡蛋是非常好的健脑食品,其富含丰富的卵磷脂,能增强记忆,经常食用能改善脑细胞功能,提高记忆力,但在选购时,普遍市民都会有一个疑问:鸡蛋壳的颜色能用于来判断鸡蛋的营养价值高低吗?
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其实,蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关,一般产蛋初期,蛋壳的色彩是最深的,之后会逐渐变浅;当然,通过选育也可以使蛋壳颜色的深浅发生变化,而很多商贩宣称的粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法是没有任何根据的。用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡进行杂交,下出来的蛋就是粉壳的。营养价值其实与其他的鸡蛋没什么差别。“柴鸡蛋”确实是粉壳的,但是粉壳的不一定就是“柴鸡蛋”。
关于鸡蛋蛋黄的颜色也有必要跟大家讲一下,天然蛋黄的颜色就应该是金黄色,这是胡萝卜素或维生素A含量较高导致的,所以“红心”鸡蛋不都是“柴鸡蛋”,有的可能是添加色素导致的,比如:苏丹红,食用了这种添加了色素的鸡蛋,对身体是百害而无一利的。如果鸡产蛋非常多或是冬天产蛋,那么蛋黄就会相对比较浅,而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心”,冒充“柴鸡蛋”,经常会向饲料当中添加色素。所以,蛋黄颜色不能用于判断是否为“柴鸡蛋”,更不能根据这点判断其营养价值的高低。
所以,大家在选购鸡蛋的时候,不要太过于纠结鸡蛋壳的颜色,重要的在于鸡蛋是新鲜与否。
鸡蛋壳_鸡蛋壳属于什么垃圾
鸡蛋壳属于什么垃圾大多数人吃鸡蛋是直接把鸡蛋壳给扔掉的,鸡蛋壳属于垃圾的一种,那么鸡蛋壳属于什么垃圾呢?鸡蛋壳是湿垃圾,即易腐垃圾,是指食材废料、剩菜剩饭、过期食品、瓜皮果核、花卉绿植、中药药渣等生物质生活废弃物。湿垃圾的投放中,纯流质的食物垃圾,如牛奶等,应直接倒进下水口;通常有包装的湿垃圾应将包
鸡蛋壳有什么用途_鸡蛋壳有营养吗
中医认为鸡蛋黄有养血滋阴益智功能,用于心血不足、失眠烦热。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
鸡蛋壳能吃吗_鸡蛋壳的主要成分
鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙,有很明确的抑酸作用。鸡蛋的蛋壳的结构是多孔的,一般鸡蛋蛋壳是多孔透气的,以便于内部生命演化时的新陈代谢。它被称为“凤凰衣”,含有丰富的胶原蛋白。鸡蛋壳内的一层蛋膜还可以治烫伤、止痛。用鸡蛋壳碾成末外敷,有治疗创伤和消炎的功效。
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